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Ingredienti: 700g lonza di maiale aperta a libro, 50g carne macinata di maiale, 50g salsiccia sbriciolata, 150g pancetta tesa affettata spessa, 200ml vino rosè, 300g ciliegie denocciolate, 6 rametti di timo, 1 rametto di rosmarino, noce moscata, olio, sale, pepeInsaporire la carne macinata con una generosa macinata di pepe, salare. unirvi la salsiccia e manipolare Continua a leggere..

La salsiccia di maiale in padella è un secondo piatto molto goloso e semplice da preparare. È perfetta per una cena informale fra amici o come secondo piatto della domenica, accompagnata da una buona insalata. Posso assicurarvi che portando in tavola la salsiccia in padella conquisterete grandi e piccini, soprattutto se la servirete con un contorno di patatine Continua a leggere..

Il Rou Jia Mo o RouJiaMo è un panino cinese tipico delle città di Xi’an, famosa per i soldati in terracotta.  Sono un cibo di strada molto comune, tanto che è stato nominato nel 2016 come patrimonio culturale immateriale della provincia dello Shaanxi.  Rou Jia Mo Rou vuol dire Carne nel pane, in quanto Rou Continua a leggere..

Lo stinco di maiale cotto in pentola a pressione è veramente appetitoso e si prepara in metà tempo rispetto alla cottura nel tegame di coccio o in forno con un risparmio notevole di energia o gas. L’articolo Stinco di maiale in pentola a pressione proviene da In cucina con Zia Ralù.

Nel 2019 apre Takumi, una catena di ramen nata a  Düsseldorf e che finalmente sbarca nel cuore della Chinatown milanese dopo le varie aperture in giro per l’Europa. Takumi propone un ramen di Sapporo, città dell’isola di Hokkaido a nord del Giappone e super famosa per il ramen. Brodo a base di miso (se volete Continua a leggere..

L’articolo Katsu Curry: cotoletta di maiale con curry sembra essere il primo su Sushiando.

Ingredienti: 3 fette spesse coppa di maiale (350g), 2 cosce di pollo disossate (300g), 700g cime di broccoli, semi di cumino, olio, sale, pepePennellare la carne con un filo di olio, salare, pepare e infilarla alternando il maiale al pollo, in un lungo spiedo di legno; adagiare lo spiedone su una teglia rivestita di cartaforno Continua a leggere..

La ricetta facile e veloce della cotoletta di maiale impanata e fritta alla giapponese.

                      La mia passione per la cucina cinese mi porta a provare sempre nuove ricette e prodotti provenienti da questa affascinante cultura: questa ricetta mi è stata data da Fang, un’amica cinese che mi ha fatto conoscere tanti prodotti tipici della Cina.Per questa ricetta ho utilizzato le carote biologiche Continua a leggere..

Dicembre e Gennaio sono i mesi del maiale, è questo infatti il periodo in cui da centinaia di anni viene macellato perchè il freddo permette la stagionatura dei  vari salumi. Nonostante il progresso (?) abbia calcellato tanti riti ancestrali, in Calabria questa tradizione resiste e sono ancora tante le famiglie che macellano il maiale in Continua a leggere..