Tag Archives: maiale

L’arrosto di maiale con patate e carote è semplice da preparare, ma viene sempre molto apprezzato da tutti i commensali. Un arrosto che oltre a offrire una pietanza gustosa presenta anche un ottimo contorno. L’arrosto di maiale con patate e carote è perfetto con le patatine novelle, ma potete ottenere un ottimo risultato anche con Continua a leggere..

Con il termine scorcitti nel dialetto reggino si indicano le cotiche del maiale.  Un vecchio proverbio calabrese recita ” Do porcu non si jetta nenti, mancu li pili!” Infatti i peli li utilizzavano i ciabattini come aghi per passare lo spago nella tomaia delle scarpe una volta praticato il foro con la lesina. E le Continua a leggere..

Zuppa d’orzo alla tirolese uno dei piatti più noti del Tirolo, dove si trova in qualsiasi ristorante, malga e stube della zona. Il piatto è a base di orzo, patate e carne di maiale, a volte la pancetta a volte lo speck. Una zuppa adatta nelle giornate fredde dopo una giornata sulla neve è il Continua a leggere..

Non avrei mai pensato di creare un insaccato in casa, eppure è semplice, genuino e soprattutto può essere un regalo molto gradito oppure potrete servire un antipasto davvero di gusto. Insomma la lonza di maiale stagionata è davvero squisita! Gustatela come antipasto, per rustici, come secondo piatto con rucola e parmigiano, insomma ogni scusa sarà Continua a leggere..

Ingredienti: 300g farina O, 4 uova, 300g carne di maiale macinata, 150g salsiccia di maiale sbriciolata, 140g parmigiano grattugiato, 600ml latte, 50g burro, 50g farina OO, 1 spicchio di aglio, noce moscata, olio, saleRiunire in padella la carne con la salsiccia, 2 cucchiai di olio e rosolare per 15 minuti; togliere dal fuoco e versare Continua a leggere..

 carré di maiale agli agrumi dosi per 4 persone ingredienti per carré di maiale agli agrumiun carré di maiale da 1,6 kg 50 g di lardo a fettine 3 fette di pancarré  20 g di burro 2 rametti di rosmarino 2 spicchi di aglio 30 g di pecorino grattugiato 1 arancia un mandarino 1/2 limone preparazione steccate il carré con qualche filettino di aglio qualche ciuffetto di rosmarino Continua a leggere..

  Buon Natale a tutti! Siamo giunti all’ultima uscita dell’anno…un anno particolare, un filino meglio di quello scorso ma pur sempre funestato da questa pandemia che ci tartassa e non ci lascia liberi di muoverci come vogliamo. La mancanza di vacanze e di viaggi la sento parecchio, nonostante non sia mai stata una “viaggiatrice” questo Continua a leggere..

                                       Siamo a ridosso della festività più importante dell’anno: il team di Light & Tasty ha la libertà di spaziare senza essere troppo vincolati alla leggerezza; dobbiamo gioire anche a tavola in fondo! Vi propongo un secondo Continua a leggere..

Filetto di maiale in crosta con funghi cardoncelli Il filetto di maiale in crosta con funghi cardoncelli è un piatto delle feste facile d preparare e molto buono. I funghi cardoncello sono molto saporiti e sodi quindi particolarmente adatti per questa preparazione, ma possono essere sostituiti con i pioppini o con i funghi porcini. DifficoltàMolto Continua a leggere..

Ingredienti: 1.1kg costine di maiale separate, 450g verzini di maiale (10pz), 1kg verza a striscioline, 400g polpa di pomodoro, 600ml brodo di verdura, 160g cipolla affettata, 250ml vino bianco, olio, polenta, saleMettere in un capiente tegame la verza con la cipolla, 5 cucchiai di olio e appassire per 5 minuti; unirvi le costine, i verzini Continua a leggere..