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La ricetta facile e veloce della cotoletta di maiale impanata e fritta alla giapponese.

                      La mia passione per la cucina cinese mi porta a provare sempre nuove ricette e prodotti provenienti da questa affascinante cultura: questa ricetta mi è stata data da Fang, un’amica cinese che mi ha fatto conoscere tanti prodotti tipici della Cina.Per questa ricetta ho utilizzato le carote biologiche Continua a leggere..

Dicembre e Gennaio sono i mesi del maiale, è questo infatti il periodo in cui da centinaia di anni viene macellato perchè il freddo permette la stagionatura dei  vari salumi. Nonostante il progresso (?) abbia calcellato tanti riti ancestrali, in Calabria questa tradizione resiste e sono ancora tante le famiglie che macellano il maiale in Continua a leggere..

Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare, 16 rondelle di wurstel di maiale tagliate spesse (180g), 80g ketchup, 20g grana grattugiato, 4 cipolle in agrodolce tagliate in 4 spicchi, senape, origano, Srotolare la pasta sfoglia e tagliarla con una rotella dentellata in 16 parti uguali; mettervi al centro il ketchup, cospargervi una presa di origano, adagiarvi Continua a leggere..

Il filetto di maiale è il taglio più tenero e meno grasso del maiale. È di forma allungata e può essere cotto intero o tagliato a medaglioni. Si presta a dar vita a piatti sfiziosi  come il filetto di maiale al pepe verde e vino bianco cotto in padella, un secondo piatto semplice e veloce, Continua a leggere..

Ingredienti: 1 zucca violina da 1.4kg, 300g salsiccia di maiale sbriciolata, 230g taleggio a dadini, 180g cipolla tritata, 40g gherigli di noci, 1 rametto di rosmarino, noce moscata, olio, sale, pepeLavare bene la zucca strofinandola con una spazzolina, tagliarla a 1/2 nel senso della lunghezza, scavare la parte della polpa con uno scavino, creando una Continua a leggere..

L’Italia nel Piatto, 2 Febbraio: Le polpette E in Calabria questo è il momento giusto per preparare le buonissime polpette bianche. Questo è il periodo del maiale: alcuni si macellano e altri si comprano. I primi giorni di Febbraio infatti in tanti comuni del territorio calabrese si tiene la fiera della Candelora ed è usanza Continua a leggere..

                                   Eccoci al nostro consueto appuntamento con Light & Tasty: il tema da sviluppare oggi è rappresentato da pietanze a lunga cottura. Non è stato difficile pensare ad un piatto in particolare quanto piuttosto inquadrarlo anche nel macro-tema che Continua a leggere..

Ho una passione per Napoli e la Campania in generale, in questo mio “angolo” che è il blog è ben presente la cucina campana.  Il ragù napoletano è un’istituzione, un caposaldo della cucina campana ed in particolare del pranzo della domenica. Ci sono dei veri dibattiti sulla tipologia e tagli di carne da usare, chi Continua a leggere..

Arrosto di maiale un secondo piatto molto saporito, a base di carne di maiale cotto in padella. Un secondo adatto da portare a tavola anche nei giorni di festa, magari accompagnato da delle buone patate al forno. DifficoltàFacile CostoEconomico Tempo di preparazione45 Minuti Tempo di riposo1 Ora Tempo di cottura1 Ora 45 Minuti Porzioni6/8 persone Continua a leggere..