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Ci sono alcune ricette che sono dei monumenti della cucina italiana, come la pasta cacio e pepe… Chi non l’ha mai assaggiata lo deve fare perchè è qualcosa di magnifico! Per farla non è difficile, bastano pochi semplici passi e il risultato è garantito. L’importante è riuscire a mettere le mani su un buon pezzo Continua a leggere..

Tra le ricette a base di macinato di carne che realizzo abitualmente, questa delle polpette al sugo non fritte è la più facile che conosco e, poiché l’appetitosa ma leggera pietanza che si ottiene seguendola mette d’accordo tutti ed è particolarmente adatta ai bambini ed agli anziani, te la voglio proporre. Quando da bambina mi Continua a leggere..

Le carote, dolci per natura, sposano perfettamente la piccantezza dell’harissa, la pasta di peperoncino tunisino, in questa deliziosa e colorata zuppa di carote arricchita dai crostini allo za’atar. Ce lo racconta Rachel Allen nel suo libro Soup Broth Bread. Il formaggio halloumi è un’ottima alternativa senza glutine ai crostini, se preferite. Basta tagliarlo e condire Continua a leggere..

POLPO SFISIOZO Porzioni: 4 Tempo: 3 h Problema: media Stampa Bentrovati, ormai i colori del nostro attorno sono cambiati, e nel post di settembre vi parlavo che la prossima ricetta qui sarebbe stata autunnale, ma non riesco ancora a pensare che tra poco saremo in autunno, quindi questa almeno ancora ha l’influenza estiva….. L’uso dei Continua a leggere..

Pomodorini confit o pomodorini al forno. Di ritorno dalla mia amata Agropoli cosa mi resta dell’estate? Sicuramente i pomodorini dell’orto di mio padre. Pomodorini cilentani. Profumo di casa. Piccoli, succosi e profumati. L’estate insomma. E come farli durare e gustare più a lungo? Preparandoli al forno, appunto i pomodorini confit, una cottura lenta e a Continua a leggere..

Nasello arroto con lenticchie nere e zucca, tratta da One dish fish di  Lola Milne Quanto mi è piaciuta questa ricetta, voi non potete neppure immaginarlo. Amo ogni singolo ingrediente e anche se l’abbinamento poteva sembrare azzardato, ha prodotto un risultato pazzesco nella sua infinita semplicità e leggerezza… un dettaglio: mai più senza lenticchie nere Continua a leggere..

La vellutata di topinambur e patate è una zuppa semplice da fare che ha come ingrediente principale il topinambur, il tubero noto con il nome di rapa tedesca o carciofo di Gerusalemme.nn Difficoltà: facile.Tempo di preparazione: 10 minuti.Tempo di cottura: 30 minuti circa. Ingredienti necessari 1 cipolla bianca 500 grammi di topinambur 1 patata grande Continua a leggere..

Questa settimana Cook_my_Books ci porta a conoscere la cucina salutare e senza glutine di Aran Goyoaga e il suo Cannelle et Vanille un libro ricco di ricette e foto meravigliose. E’ strutturato dividendo le ricette nelle varie fasi della giornata. Cannelle et Vanille è caratterizzato da ricette semplici, adatte a tutta la famiglia, naturali e Continua a leggere..

Hamburger perfetti fatti in casa, prepararlo è semplicissimo i basterà seguire i miei consigli. Oramai è sempre più in voga la ricerca di cibo gourmet, e anche lo street food si sta adeguando ai tempi che corrono. Il cibo da strada più ricercato è sicuramente l´Hamburger, oramai non trovi solo al McDonalds, anzi sempre più Continua a leggere..

Ricette con la wok Trovo questo utensile molto valido per qualsiasi tipo di cottura sia per piatti orientali, ma anche per i nostri nazionali. Io la utilizzo spessissimo sostituendo alle padelle o alle casseruole la wok. Soprattutto per la preparazione di molte fritture è lo strumento ideale per utilizzare meno olio che in una padella Continua a leggere..