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Il soda bread è il tipico pane irlandese. Non prevede lievito naturale, perciò niente pasta madre e niente lievito di birra. Troviamo invece il bicarbonato di sodio, che diventa un agente lievitante quando viene a contatto di elementi acidi. Io non potevo che prepararlo con farina scura, perciò una parte di tipo 2, una parte Continua a leggere..

da una ricetta di L. Montersino Cosa ti serve 500 gr. di farina di farro (oppure 250 gr. di farina di farro e 250 gr. di farina 00) 250 gr. di zucchero di canna 130 gr. di acqua 70 gr. di olio di mais o di riso 70 gr. di olio di oliva leggero (tipo Continua a leggere..

Ingredienti: • 300 g di zucchero semolato • 50 g di miele • 60 ml di acqua • 1 cucchiaio di bicarbonato di sodio o di lievito chimico per dolci • olio di semi q.b. E’un caramello particolare, molto leggero ed arioso, per via delle bolle che si formano al suo interno. Questa ricetta ti Continua a leggere..

Quanto adoro questo dolce!La prima volta lo assaggiammo fatto in casa da un’amica (abbruzzese doc ma ama molto questo dolce umbro) di mia mamma.Cercando sul web abbiamo poi trovato la ricetta perfetta a questo link:http://aniceecannella.blogspot.it/2009/03/pizza-di-pasqua-dolce-o-pizza.htmlIl risultato? Strepitoso! Ingredienti: 200 gr di  Manitoba 300 gr di farina 0150 g di zucchero semolato75 gr di strutto ammorbidito Continua a leggere..

Adoro gli hamburger fatti in casa, ma un hamburger non è buono se il panino non è all’altezza…. panini per hamburger con semi di papavero. Ingredienti: 500 g farina di tipo 1 260 g acqua 80 g olio EVO 1 cucchiaino di zucchero 1 pizzico di sale 20 g burro semi di papavero 1 bustina Continua a leggere..

  Queste tigelle con pasta madre, crema di melanzane e lardo di Colonnata sono un po’ diverse dalle classiche che invece sono a forma rotonda e vengono fatte con gli appositi stampi decorati con un fiore; io ho dato loro la forma rettangolare e d ho usato la pasta madre, ma chi vuole può usare Continua a leggere..

Ricetta tratta dal libro  “IL PANE: un’arte, una tecnologia” di Giorilli Piergiorgio e Lauri Simona La ricetta originale si basava su un quantitativo di 2,2 kg di farina, ma io ho ricalcolato tutta la grammatura in funzione di 500 g di farina che, nel mio caso e per esigenze personali, sono stati sufficienti per cuocere due pirottini da Continua a leggere..

Questo treccione riscuote sempre un gran successo tutte le volte che lo preparo… Molto goloso e morbido, ricco di sapore e pratico anche da portare nei pic-nic… Mangiato tiepido è eccezionale!!! Preparate gli ingredienti e via…si parteeee… INGREDIENTI x 8 persone 350 gr di farina tipo 0200 gr di farina manitoba250 gr di latte1 cubetto Continua a leggere..

Amanti dei dolci alla cannella, a me gli occhi, please! E pure le orecchie, e le papille gustative. Se fino ad oggi gli unici cinnamon rolls che avete conosciuto erano quelli surgelati dell’Ikea, da questo momento inizia per voi una nuova vita! :-) Scherzi a parte, senza voler avere la presunzione di scalzare abitudini più Continua a leggere..

Il piccolo Goji si stava annoiando nella piccola capanna di paglia in cui viveva con i genitori e i nonni.  La mamma stava preparando la Tsampa e lasciava alle sapienti mani della nonna la preziosa carne di yak. Faceva caldo nella casetta e il papà e il nonno lo sapevano bene, seduti accanto al fuoco Continua a leggere..