Tag Archives: lievito

Ecco una ricetta per il nostro simpatico venerdì sano: una ricetta adatta a tutti, dal sapore molto particolare (e vicino a quello delle camille) e gustoso. Volendo, si può sostituire la farina con parte di quella di mandorle e parte una adatta all’alimentazione senza glutine (facendo attenzione anche al tipo di lievito usato e ai Continua a leggere..

Pasta Madre Lover – Perché il lievito madre…concede soddisfazioni ineguagliabili! L’esperimento che segue riguarda il glutine ed è frutto di letture. Io che sono sempre curiosa di sapere, ho voluto tastare il terreno di quello che sto per scrivere. Prima di tutto però, tengo a dire che sono stata affiancata dalla mia amica Micaela perché non Continua a leggere..

Speravo di riuscire a fare la colomba veloce, quella senza lunga lievitazione ma con l’uso del lievito istantaneo, con il Cuisine Companion ma niente, come al solito il tempo è sempre tiranno con me! Qualche post fa infatti avevo pubblicato la ricetta della mia versione di colomba, con ballantines e… L’articolo Colomba veloce alle bacche Continua a leggere..

Il lievito naturale è un impasto di farina e acqua acidificato da un complesso di lieviti e batteri lattici che sono in grado di avviare la fermentazione.

1 kg di farina 500 g di zucchero 10 uova 150 g di sugna (o burro)15 g di lievito di birra fresco30 ml di liquore strega buccia di limone grattugiata1 pizzico di sale Per la copertura: 50 g di albumi 100 g di zucchero a velo 1 cucchiaino di succo di limone confettini colorati Preparazione Continua a leggere..

Zeppoline fritte al salame, una stuzzicheria, un finger food gustosissimo, trattasi di pasta lievitata arricchita di pezzetti di salame e formaggio. Le Zeppoline fritte sono tipiche dell’antica cucina napoletane meglio conosciute come pasta cresciute, si trovano in tutte le pizzerie e friggitorie, accompagnate nei cartocci dai mitici panzarotti. Le zeppole si prestano a tantissime varianti, Continua a leggere..

La ricetta di questo pane deriva dalla Torta al formaggio di Paola Lazzari che da quando l’ho provata, prima in formato di tortini poi nella sua forma originaria di torta, cerco di rifarla ogni anno. Questa volta ho messo solo il pecorino romano ed ho aggiunto delle erbe aromatiche precisamente: maggiorana, rosmarino e timo fresco Continua a leggere..

La primavera è tornata,il sole ha abbracciato la terra.Presto vedremo i figli del loro amore.Ogni seme, ogni animale si è svegliato.Anche noi siamo stati generatida questa grande forza.Per questo crediamo che anche gli altri uominie i nostri fratelli animaliabbiano il nostro stesso dirittoa vivere su questa terra.(poesia  Sioux) Scusate per l’assenza, ma è stato una Continua a leggere..

 Subscribe in a reader Tortano di Pasqua con lievito madre Salve a tutti, in collaborazione con l’Industria Molitoria Perteghella, vi propongo un classico della cucina Partenopea della tradizione, Tortano di Pasqua con lievito madre. … Contiuna a leggere l’articolo The post Tortano di Pasqua con lievito madre appeared first on Salta in Padella.

Ormai avete imparato a conoscermi e sapete benissimo che se non arrivo a ridosso delle date nel fare le cose, non sarei io. Era così anche quando preparavo gli esami all’università… non iniziavo mai ad aprire libro prima di un mese prima (quando mi prendevo per tempo) del giorno fatidico! Purtroppo crescendo questo diffettuccio non Continua a leggere..