Gli American Pancakes e’ un MUST della colazione americana.I pancakes sono stati rivisitati, re-inventati, aggiornati e decostruiti così spesso, da rendere ormai raro incontrarne la ricetta originale.I pancakes devono, essere preparati al momento, e consumati entro due minuti da quando sono cotti.
- 150 g di farina 00
- 2 cucchiaini (10 g) di zucchero
- un pizzico di sale
- 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
- 1/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 220 g di latticello (oppure sostituire con 110 g di latte 110 g di yogurt e qualche goccia di succo di limone
- 1 uovo
- 40 g di burro fuso
- burro per ungere la padella
- sciroppo d’acero per servire
- Setacciate insieme la farina, lo zucchero e sale, il lievito e il bicarbonato di sodio, mettete da parte.
- In un’altra terrina, sbattete insieme il latticello, l’uovo e il burro fuso. Unite questo al composto con la farina e mescolate solo fino ad amalgamarli. La pastella sarà un po’ grumosa, non mescolatela troppo.
- Scaldate pochissimo burro in una padella antiaderente su fuoco medio. Quando la padella sarà ben calda, versateci un mestolo di pastella, creando una pancake rotondo. Girate la pancake quando al centro si formano delle bolle, cuocete 2-3 minuti per lato finche’ non si dora.
- Ripetete con il resto della pastella e servite subito con una noce di burro ammorbidito e sciroppo d’acero.
Enjoy!
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