Tag Archives: lievito

Ingredienti: per i panini: 500 gr farina integrale di farro appena macinata, 9 gr lievito secco naturale attivo, acqua q.b. per la farcia: 200 gr funghi, 100 gr lenticchie, olio extravergine d’oliva, sale integrale, cime di rapa, peperoncino a piacere, patate. Preparazione: Sciogliere il lievito in due bicchieri d’acqua tiepida ed un pizzico di zucchero Continua a leggere..

Ingredienti: 260g farina OO, 70g burro, 80g zucchero, 80ml latte, 1 uovo, 1 cucchiaino scorza grattugiata di arancia, 1/2 bustina di lievito per dolci, 170g castagne lesse, 220g confettura di cachi (la mia), 40g uvetta, 20g cacao in polvere Riunire nel mixer la farina con il lievito, il burro fuso e intiepidito, lo zucchero, 50ml di Continua a leggere..

Muffin alla vaniglia con frosting 10 regole per Muffin perfetti Chi non conosce i mitici muffin inglesi alzi la mano: è colpevole di reato! Come si può non amare i soffici tortini nati nell’Inghilterra vittoriana, perfetti per accompagnare il the del pomeriggio o da mangiare a colazione con un bel cappuccino?? Semplici, al cacao, con Continua a leggere..

Oggi per la prima volta mangio un biscotto bicolore dove una parte di frolla è color cioccolato! Peccato che non sia cioccolato, ma farina di carrube. Gli abbracci del Mulino Bianco mi hanno sempre attirato, ma a causa del cacao non ho mai potuto mangiarli. Finalmente dopo tante ricerche in negozi biologici, vegani ho trovato Continua a leggere..

Altra ricetta presa dal libro Accademia Montersino. Ho iniziato la preparazione la sera prima per avere i tempi giusti con il lungo riposo. Ingredienti 500 gr di farina manitoba320 ml di acqua5 gr di lievito in polvere o miele di acacia2 gr di lievito di birra35 ml di olio extravergine di olivasemola di grano duro10 Continua a leggere..

Il Backferment è un agente lievitante per pane e pizza, che non contiene lievito di alcun tipo. E’ composto, come dice il nome stesso, da fermenti idonei alla panificazione, in miscela con amido. Fermenti idonei alla panificazione quali potrebbero essere, tanto per citare i primi che mi vengono in mente, i fermenti lattici dello yogurt.Quale Continua a leggere..

E per una volta mi sono voluta cimentare nel a fare i pancakes…. Ne sentivo sempre parlare e cosi’,questa volta ho voluto provarli a fare anche io,al posto delle crepes,e devo dire che come prima volta,le ho trovate molto buone e soffici… Devo dire che pensavo di avere fatto qualche errore,invece poi cucinandole,è risultato tutto Continua a leggere..

Il mio unico rammarico nella vita… E’ di non essere qualcun altro..Woody Allen ( 1935) I biscottini, anzi , i  biscottoni, sono bellissimi….lo affermo…Li ho preparati ben tre volte di fila ..Tutti spariti….Tutti oggetto di regalo…a parte gli ultimi che ho portato ieri sera ai miei nipotini..La bimba li ha mangiati senza la ciliegina..Il bimbo Continua a leggere..

Ho dato un gusto ancora piu’ rustico al mio dolce di mais!! INGREDIENTI:250g.di farina integrale Molino Orsili250g di farina di mais x polenta Molino Orsili300g.di burro fuso 300g.zucchero di canna4 uova,1 vanillina1 bustina lievito per dolci 1 bicchiere da vino (rum,liquore dolcebrandy.. a vs piacere)io ho mischiato,brandy e liquore di pera100g.chicchi di cioccolato fondente100g.di uva passaPROCEDIMENTO:versate in una Continua a leggere..

      Non riesco a pubblicare con l’assiduità di un tempo, ma so che potete capirmi! Eccomi qua che di sabato scrivo un post, generalmente a metà settimana riesco a farlo, ma ora le cose son cambiate, non tanto per Elio, visto che quando dorme potrei pubblicare, ma, perché sto cambiando il blog e questo Continua a leggere..