E per una volta mi sono voluta cimentare nel a fare i pancakes….
Ne sentivo sempre parlare e cosi’,questa volta ho voluto provarli a fare anche io,al posto delle crepes,e devo dire che come prima volta,le ho trovate molto buone e soffici…
Devo dire che pensavo di avere fatto qualche errore,invece poi cucinandole,è risultato tutto perfetto.
Il pancakes,è un dolce tipico tradizionale della colazione americana.
Si tratta di una specie di frittela simile alla crepe ma piu’ spessa.
Ecco che vi lascio la ricetta di quelle che ho fatto io,in quanto sono venute molto buone.
Premetto che non le ho fatte scurire molto perche’ non amo molto questo genere di cosa,ma sono buonissime…
Ingredienti:
2 cucchiaini di lievito per dolci
200 grammi di farina 00
200 ml di latte
un cucchiaino di zucchero
mezzo cucchiaino (scarso) di sale
3 cucchiai di olio di semi
PER LA PADELLA (un cuccchiaio di olio )
Procedimento:
Su una ciotola mettiamo farina,zucchero,sale e lievito.Separiamo i tuorli dall’albume… Su un’altra ciotola,montiamo gli albumi a neve.In un’altra ancora,sbattiamo i rossi con l’olio e il latte.
Mettiamo il composto liquido con quello di farina,sale,lievito e zucchero.
Mescoliamo il composto fino ad ottonerlo omogeneo.
Una volta fatto questo procedimento,con un cucchiaio di legno,e aggiungendo,poco per volta l’albume montato a neve,mescoliamo a mano,fino ad ottenere un composto ne troppo liquido e ne troppo solido.
Mettiamo un goccio d’olio su una pentola aderente (io ho utilizzato l’apposita macchina per cuocerle), e fatto scaldare qualche secondo,e poi successivamente,ci mettiamo un cucchiaio abbastanza capiente di impasto nella pentola,facendo un movimento circolare (ovvero a cerchio).
Vedrete che inizieranno subito a cucinarsi, poi trascorso qualche secondo,facciamo cuocere anche nell’altro lato,controllando che venga ben cotto.La fiamma deve essere media bassa,per evitare che si bruci tutto,e avanti cosi’…
Una volta che le avrete fatte tutte (io almeno le cucino tutte),poi le servo con Nutella,
miele o marmellata fresca.
Se volete far colare la Nutella o il miele,mettetene un poca su una tazzina e la ponete per qualche secondo in microonde e poi con un cucchiaino,la cospargiamo sul nostro pancake.
Io la preferisco moltissimo con il miele…anzi li adoro,tanto da rifarli al piu’ presto…Fatemi sapere se vi sono piaciuti… 