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Sapete qual è il profumo che preferisco? Quello del pane fresco appena sfornato, non c’è niente di più piacevole, caldo e familiare. Se anche voi siete alla ricerca di un pane casareccio, e come me, non siete in sintonia con il lievito madre, oggi vi racconto la ricetta del pane con biga dalla crosta croccante, Continua a leggere..

Usata principalmente per biscotti ripieni e fondi di crostate alla frutta alla Pasta frolla morbida noi non sappiamo proprio resistere. Una delle differenze maggiori che troviamo in confronto alle paste frolle tradizionali è il fatto che c’è quel pizzico di lievito in polvere che crea una sofficità interna rendendola appunto morbida e perfetta ad accogliere Continua a leggere..

Il pan brioche pere e cioccolato con lievito madre è la ricetta perfetta per la colazione o la merenda; può essere preparato in anticipo e conservato per qualche giorno ben chiuso in un sacchetto per alimenti oppure già porzionato a fette in freezer. Il pan brioche pere e cioccolato si prepara con le pere disidratate, Continua a leggere..

Il mistero della madeleine Madeleinette o petit madeleine sono quei morbidi dolcetti francesi che da un lato hanno la forma di conchiglia , dato dallo stampo in cui vengono cotte , si racconta che all’ origine fossero proprio usati i gusci delle conchiglie Saint-Jacques e dall’ altro lato hanno invece una misteriosa gobbetta che le Continua a leggere..

Finalmente ho convinto mia sorella Daniela e mia cugina Anna a preparare il lievito madre e adesso sono tutte e due alla ricerca di ricette. Io nonostante lo utilizzi spesso, pigramente scrivo poche ricette il mio Almi (così si chiama il mio tesoro di lievito) e onestamente non so perchè.  Uno dei miei punti di Continua a leggere..

“I due odori più buoni e più santi son quelli del pane caldo e della terra bagnata dalla pioggia” Nulla di più vero, le emozioni che suscitano il profumo della terra bagnata dopo un temporale estivo ed il pane caldo appena uscito dal forno sono in grado di riequilibrare i sensi, riappacificare gli animi in Continua a leggere..

In questo periodo di reclusione forzati sembra siano tutti diventati panificatori e il lievito di birra è diventata merce rara.Per fortuna sono riuscita a recuperarne un po’ grazie ai miei fornitori di fiducia.Mi sono accorta di non aver mai pubblicato  la ricetta che utilizzo solitamente per fare la pizza a casa e così eccomi qui con Continua a leggere..

Il Pane fatto in casa senza impasto è una ricetta facile da fare,si prepara in 5 minuti con una forchetta! Potete preparare l’impasto la sera e cuocerlo il giorno dopo o viceversa! Vedrete che una volta assaggiato non riuscirete più a farne a meno! Tempo di lievitazione: da 6/24 ore tempo di preparazione: 5 minuti Continua a leggere..

 La giustizia non è mossa dalla fretta… E quella di Dio ha secoli a disposizione…Umberto Eco ( 1932-12016) Buon giorno a tutti!!Forse, grazie a mia figlia, sono riuscita a risolvere il problema che mi impediva di allegare le foto che avevo selezionato per il post post.FINALMENTE!!!Purtroppo qui in Piemonte le  cose vanno male…tanti nuovi contagi Continua a leggere..

Sono i classici panini da buffet, quelli morbidi e profumati da farcire con i salumi e i formaggi o da utilizzare per colazione o merenda con burro e marmellata o crema di nocciole spalmabile. Li trovo perfetti anche, un pò più grossi, da farcire con il vostro hamburger preferito, salsa, formaggio e insalata. A voi Continua a leggere..