Tag Archives: lievitazione

Il week-end è alle porte, allora perché non iniziare oggi a preparare l’impasto della pizza per il fine settimana?   Ingredienti: 500 gr di farina io ho utilizzato 50% semola e 50% 00 130 gr di li.co.li  12 gr di sale di Cervia 330 ml di acqua a temperatura ambiente 1 cucchiaio da minestra di Continua a leggere..

Pizza integrale con le verdure La pizza con la farina integrale ha davvero un gusto speciale, arricchirla con le verdure è un ottimo modo per avere una cena/pranzo completi e ricchi di salute. Se preferite potete sostituire parte della farina integrale con una farina 0, in questo caso otterrete un gusto meno deciso ma un Continua a leggere..

Pizzette veloci al mascarpone, molto semplici e con un impasto particolare che non richiede lievitazione.

Pane arabo fatto in casa con esubero Oggi vi propongo una ricetta per realizzare il pane arabo in casa e per giunta senza accendere nemmeno il forno, avendolo cotto in padella. Si tratta di un pane tipico della cucina medio-orientale, un pane tondo, di piccole dimensioni, cotto in genere in forni di terracotta, quelli bassi, non Continua a leggere..

    Provo un po’ di nostalgia per i corsi di cucina, se fino a qualche mese fa ero felice di poter passare finalmente i fine settimana in casa con mio marito dopo quasi 4 anni di corsi, ora sento la mancanza del contatto con le persone che animano il dietro alle quinte di questo blog… Continua a leggere..

Strudel speck e funghi Lo strudel speck e funghi è sicuramente un piatto tipico delle fredde serate invernali. Ideale per cena, per buffet, antipasti. L’involucro sarà croccante mentre il ripieno morbido, profumato e cremoso. La preparazione è anche veloce in quanto l’impasto non necessita di lievitazione. Andiamo a realizzarlo insieme. Ingredienti per uno strudel speck Continua a leggere..

Frittelle del luna park, ricetta senza lievitazione Frittelle del luna park, ricetta senza lievitazione Ingredienti per 7 frittelle del luna park farina 00, 250 g acqua, 150 g lievito per dolci, 8 g (mezza bustina) zucchero, 2 cucchiaini olio, 1 cucchiaino sale, un pizzico zucchero q.b. per decorare olio per friggere, q.b. Preparazione In una Continua a leggere..

Ed ora che ho provato a cucinare anche il pan bauletto con la pasta madre di sicuro non comprerò mai più il pancarré confezionato con quel suo odore alcolico così chimico. Questo invece è profumato, e soffice, si mantiene morbido per giorni ben chiuso nel sacchetto di carta e si può anche affettare e congelare.  INGREDIENTI per 3 panbauletti:  250 grammi di Continua a leggere..

  Ogni settimana, da oramai 8 anni, rinfresco il lievito madre. Sono gesti oramai automatici, spesso fatti in piena notte quando il lievito deve essere pronto per i corsi di panificazione del mattino, altre volte rinfrescato con calma a metà mattina per essere utilizzato in un impasto da fare alla sera così che abbia tutta Continua a leggere..

Sono diversi mesi che voglio sperimentare questa incredibile versione dei cornetti al cioccolato. Dopo essermi perdutamente innamorata dell’impasto dei classici cornetti di pasta brioche, non ho potuto fare a meno di creare questa variante peccaminosa ed incredibilmente buona di un lievitato perfetto per colazioni e merende. Siccome, in questo periodo, sono super golosa, ho voluto persino Continua a leggere..