Tag Archives: lievitazione

Pane di segale Buon pomeriggio amici del web, auguri di buon anno. Inizio il duemilaventuno con una ricetta con lievito madre, un lievito nato durante la prima quarantena nel 2020 come ben sapete nato dalle mani sapienti della mia sorellina e che diventa sempre più forte e parte della famiglia. Il lievito madre è venuto al Continua a leggere..

  Buona sera a tutti….. Stasera vi posto la ricetta della pizza che faccio io con poco lievito  e lievitazione 24h. INGREDIENTI: 500 gr di farina 0  400 ml di acqua  20 ml di olio 10 gr di sale  3 gr di lievito semola rimacinata per la spianatoia  PROCEDIMENTO: Per preparare questo impasto ,vi consiglio Continua a leggere..

COME CONSERVARE IL LIEVITO DI BIRRA? E’ una domanda che sicuramente molti di voi si sono fatti, se siete soliti preparare lievitati e soprattutto se seguite ricette in cui si consiglia l’utilizzo di pochi grammi di lievito e una lunga lievitazione (come ad esempio la mia pizza con 24 ore di lievitazione in frigorifero).Anche io Continua a leggere..

INGREDIENTI :    Per la biga ( lievitazione 4/5 ore ).  80 g di farina Manitoba -  7 g di lievito di birra fresco o 1 cucchiaino raso di quello secco – 40 ml di acqua tiepida.  Primo Impasto ( lievitazione 12 ore) :   90 g di biga -  160 di farina Manitoba – 100 g Continua a leggere..

Panettone gastronomico senza lievitazione morbidissimo e veloce da preparare. Un panettone gastronomico che si prepara in meno di 1 ora e resta morbido per diversi giorni. Se non volete farcire a fette il panettone gastronomico potete farlo => COSI’ oppure più piccoli come => QUESTI Più tardi video ricetta sul mio canale => YOUTUBE RICETTA Continua a leggere..

 Panini all’olio ingredienti 400 gr farina 00 600 g di farina 0 600 ml di acqua tiepida 20 gr di lievito di birra fresco 140 olio evo 20 g di sale 20 g di zucchero far lievitare coperto . Prima lievitazione 2-3 ore…Fino a raddoppio del volume. Dare forma ai panini…rotondi o lunghi…più altri o Continua a leggere..

 pane in cassetta…morbidissimo.  ottimo per toast  ingredienti 550 farina manitoba con lievito (io ho usato quella di eurospin) 330 acqua tiepida 3 cucchiai di latte 2 cucchiai di olio 2 cucchiai di miele 1 cucchiaino di sale impastare e far lievitare fino a raddoppio (circa 2ore) coperto da pellicola (io ho messo in forno spento Continua a leggere..

Panettone artigianale  Ingredienti 500 g di farina bianca 30 g di lievito di birra 80 g di uvetta 40 g di cedro e arancia canditi 100 g di zucchero 6 uova 220 g di burro sale   Preparazione Setacciate 100 g di farina sulla spianatoia, formate la fontana e versate al centro 0,8 dl di Continua a leggere..

Il pandoro veloce è la soluzione per chi vuole cimentarsi nella preparazione di questo buon dolce, ma senza attendere i lunghi tempi di lievitazione. Insomma una piccola soddisfazione culinaria!La ricetta originale prevede lunghi tempi di lievitazione ed un lievito madre in forza per poter sorreggere il peso del burro e delle uova.Questa invece è una versione più Continua a leggere..

Svegliarsi con il profumo di brioche, non ha prezzo…allora perché non prepararle? Andiamo in cucina… Cosa vi serve… 500 gr farina manitoba 100 gr di zucchero 250 ml di latte 250 gr di mirtilli rossi disidratati 4 gr di cannella 3 tuorli 100 gr di burro 15 gr di lievito di birra fresco 10 gr Continua a leggere..