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Polpette di lenticchie con salsa di yogurt, non ci crederete ma questa ricetta è molto veloce da fare. Le lenticchie sono molto preziose per il suo contenuto di sali minerali, vitamine e ferro, fosforo, vitamine del gruppo B, insomma una fonte benefica per la nostra salute. Un legume molto prezioso anche per i vegetariani per Continua a leggere..

Con i miei coinquilini, abbiamo deciso contemporaneamente di mangiare più legumi e di provare nuove ricette indiane. Le due iniziative vanno d’accordissimo. Questa minestra, vegetariana e quasi vegana, è tipica delle regioni del nord del Paese e, come quasi sempre in questi casi, richiede ingredienti molto difficili da reperire, che si possono però sostituire od Continua a leggere..

Buongiorno a tutti e ben ritrovati su Uncinetto&nonSolo! L’autunno si avvicina, il primo freddo inizia ad arrivare (almeno in Germania… lo so in Sicilia ci sono ancora 30 gradi!) e cosa c’è di meglio di una bella zuppa di lenticchie. Ma visto che a me le cose troppo semplici non mi piacciono ho deciso di Continua a leggere..

Ingredienti: 300 gr lenticchie rosse decorticate, 1 melanzana piccola, cipolla, berberè, sale integrale, olio extravergine d’oliva. Preparazione: Tagliare a cubetti la melanzana. Imbiondire la cipolla tagliata finemente con un filo d’olio, aggiungere le melanzane e quando saranno quasi cotte aggiungere le lenticchie e coprirle d’acqua. Cuocere a fuoco moderato per 15 minuti, aggiungere sale e Continua a leggere..

Ingredienti: per la sfoglia: 170 gr farina integrale di farro appena macinata, 30 gr farina di lenticchie appena macinata, sale integrale un pizzico, 20 ml olio extravergine d’oliva, 125 ml acqua. per la farcia: 130 gr riso integrale, 3 zucchine piccole, 90 gr farina di lenticchie appena macinata, sale integrale, olio extravergine d’oliva, berberè (mix Continua a leggere..

Pasta al ragù di lenticchie Pasta al ragù di lenticchie una variante gustosa e saporita della classica pasta e lenticchie. Questa versione è amata soprattutto dai bambini. Per i più piccini consiglio di omettere il pepe, e di aggiungere se piace anche poco parmigiano grattugiato. Ho preso spunto per realizzare questa dal sito “Ricette della Continua a leggere..

Ingredienti: 500g sedanini con farina di lenticchie, 1kg melanzane a tocchetti, 70g cipolla a spicchi, 200ml latte, 150g parmigiano grattugiato, 6 foglie di basilico tagliuzzate,  olio, sale, pepe Riunire nel mixer le melanzane con la cipolla e tritare finemente; versare in in tegame, irrorare con 5 cucchiai di olio, salare, insaporire con una generosa macinata Continua a leggere..

Ho tratto oggi forte ispirazione dal libro “Plenty”, di Yotam Ottolenghi ….. ogni volta che lo sfoglio mi ritrovo, quasi  immediatamente, con la voglia irresistibile di riprodurre qualche ricetta tra le sue più semplici e che non prevedono l’uso di ingredienti di non facile reperibilià per me.  Così mi ha colpita la ricetta “lenticchie di Continua a leggere..

Estate voglia di piatti freschi, colorati, leggeri, cotture veloci ma senza rinunciare al gusto, Deliveroo, il servizio di food delivery per cui è possibile ordinare comodamente da casa il pasto desiderato per vederlo  recapitare in tempi rapidi, comunica che cresce l’esigenza di piatti veg e di conseguenza i consumi. Deliveroo ha monitorato gli ordini sulla Continua a leggere..

Cene informali, buffet chic o snack sul divano … le polpettine da intingere in uno sfizioso dip, sono sempre una scelta azzeccata e soprattutto accolta con entusiasmo da qualsiasi genere di ospite abbiate alla vostra tavola. Croccanti fuori e morbide dentro, gustose da sole ma 10 e lode con l’intingolo. Quelle vegetali, in particolare, accontentano Continua a leggere..