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Pan brioche alla marmellata con lievito naturale I Pan brioche alla marmellata con lievito naturale sono dolci morbidi e profumati, sono semplici da preparare. Ideali per una colazione super per iniziare la giornata con qualcosa di veramente delizioso Per riempire i pan brioche ho utilizzato delle mezze sfere di marmellata congelata. In questo modo è risultato Continua a leggere..

Ingredienti: 120 gr okara di nocciole, 3 gr agar agar, 50 gr zucchero integrale di canna, 20 gr farina integrale di farro appena macinata, 110 gr acqua. Preparazione: L’okara è il trito restante della preparazione del latte. Per la ricetta del latte di nocciole basta seguire la ricetta del latte di mandorle e cambiare frutta Continua a leggere..

Come promesso oggi vi darò una ricetta per sfruttare l’acqua di cottura del cavolo viola. Servirà per creare un impasto soffice e dei panini fragranti dall’aroma particolare e dal colore insolito, quasi fiabesco.Ingredienti per otto panini: 550g di farina di tipo 1 310 ml di acqua di cottura del cavolo viola, se serve potete aggiungere Continua a leggere..

Se mi avete letto negli ultimi giorni, saprete che sto impastando tante ricette per il corso dedicato ai bambini che terrò questo fine settimana. Una delle preparazioni alle quali ho pensato è la focaccia con la frutta. Non proprio una focaccia dolce nel vero senso del termine perchè non si tratta di un impasto ricco di Continua a leggere..

Gli gnocchi soffiati alla crema di radicchio sono la mia versione dei famosi gnocchi alla parigina, tanto di moda negli anni passati, quando eravamo un pochino più giovani. Ci sono alcune ricette che segnano i tempi, basta pensare alle penne alla vodka, il cocktail si scampi, la pasta alla boscaiola. Tutte preparazioni buonissime, che hanno Continua a leggere..

Twister con crema pasticcera e scaglie di cioccolato ovvero sfogliatelle dolci Golosissimi pasticcini di pasta sfoglia farciti di crema pasticcera e ricoperti di scaglie di cioccolato. Ingredienti  2 rotoli di pasta sfoglia rettangolari 50 gr. di scaglie di cioccolato oppure una tavoletta per la crema pasticcera 500 gr. di latte 100 gr. di zucchero di Continua a leggere..

La maionese vegana all’avocado è una ricetta che ho messo a punto qualche tempo fa per il sito Viversano.net con cui sono lieta di collaborare da oltre un anno. Oggi, aprendo sul pc la cartella delle immagini di food photography, l’ho rivista e mi è venuto in mente che non l’avevo ancora proposta sul blog. Continua a leggere..

Proseguono le prove per il corso di pasticceria per bambini di questa settimana e oggi vi propongo un’altra ricetta semplice della rubrica In Cucina con i Bambini. Si tratta della ciambella classica al profumo di limone, un dolce facile e veloce da realizzare, che non necessita di impastatrici, ma che stimola la creatività con le Continua a leggere..

Ci sono delle ricette che emozionano, perchè sono legate a ricordi di infanzia indimenticabili, momenti davvero spensierati! Questa ricetta mi riporta indietro di almeno 30 anni, quando la mia bellissima mamma nel poco tempo libero si cimentava a preparare questo non facilissimo polpettone, sapendo quanto mi facesse impazzire trovare l’uovo all’interno! Non so quante mamme Continua a leggere..

Una crostata con un insolito ripieno: crema di pistacchi. Non è la prima volta che la preparo, tant’è che sulla rete gira ancora una mia vecchia foto fatta con una vecchia Nikon compatta (foto che vedrete in fondo alla pagina). Se al posto della crema di pistacchi avete la pasta di pistacchi , meglio ancora… Continua a leggere..