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Oggi vi parlerò di una farina che amo moltissimo: la semola integrale di Timilia o Tumminia come viene anche chiamata. Il grano duro con cui viene prodotta è una varietà antica, ultimamente riscoperta, molto diffusa nel Mediterraneo. ha un basso indice di glutine e l’ho scoperta andando alla ricerca di una farina che non desse Continua a leggere..

Appena mi è arrivato il pacco di farina di Mentana dalla Ohanabioshop  ho subito messo in moto le meningi per capire come utilizzarlo al meglio vista la qualità indiscussa di questo prodotto. Questo tipo di farina deriva da grano coltivato sull’Appennino Emiliano e tutta la filiera di questa ricca farina biologica di frumento tenero è controllata. La Continua a leggere..

farina di grano tenero E’ la farina più usata per la panificazione sia per la presenza di glutine sia perché costa meno delle alte. Si ottiene macinando il grano tenero dopo aver tolto le impurità e setacciato mediante buratti.ùLa farina 00 è la farina con un abburattamento più basso si possono trovare anche le farine 0,1,2 Continua a leggere..

Ultimamente mi sono innamorata del pane ai semi, ai cereali, o mix semi e farine ecc.. , ho deciso di provare a fare a casa un PANE AI SEMI, utilizzando anche un po’ di farina integrale. E’ così gustoso che ve lo mangerete anche da solo!!  E’ un pane semplicissimo da preparare, senza troppe complicazioni; io ho Continua a leggere..

– / 5 Grazie per aver votato! L’articolo Cous cous integrale con zucchine alla julienne proviene da Le Mille e una Bontà di Franci.

Ingredienti: 180g farina integrale, 150g zucchero di canna integrale, 50g mandorle spezzettate grossolanamente, 50g amaretti sbriciolati, 260ml latte, 60ml olio di semi, 350g mele a dadini, 30g zucchero, 10g burro, 7g lievito per dolci, cannella in polvere, zucchero a velo Riunire in padella le mele con lo zucchero, il burro, diluire con 40ml di acqua, Continua a leggere..

Ingredienti: 600g mele rosse sbucciate e senza torsolo, 400g banane sbucciate, 400g zucchero di canna integrale, 40ml succo di limone Mettere nel mixer la frutta a dadini con il succo di limone e frullarla grossolanamente; versare il composto in un tegame con il fondo spesso, unirvi lo zucchero, mescolare e porre sul fuoco. Portare a Continua a leggere..

Montanarina fritta semi integrale Buon pomeriggio amici del web, oggi vi parlo di un classico delle rosticcerie napoletane “la montanarina fritta”. Fatta con impasto della pizza lievitato e fritto e condita con semplice sugo di pomodoro cotto in precedenza, qualche fogliolina di basilico e una spolverata di formaggio grattuggiato. Questa è la classica ma con Continua a leggere..

Una preparazione base per torte salate, quiche, strudel dolci e salati. E’ il sostituito fai-da-te della pasta sfoglia pronta, molto pratica, ma per nulla healhty. La pasta matta integrale è molto più genuina e può essere altrettanto pratica poiché si prepara in 10 minuti, ancora meno se  avete a disposizione una planetaria. La primavera è Continua a leggere..

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