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  Ingredienti: 250 gr latte vegetale, 40 gr cacao amaro, 70 gr sciroppo d’acero, 30 gr zucchero di canna integrale, 30 gr olio extravergine d’oliva, 200 gr farina di farro integrale appena macinata, 9 gr lievito cremortartaro, 50 gr cioccolato fondente a pezzetti. Preparazione: Scaldare leggermente il latte e scioglierci il cacao. Amalgamare tutti gli Continua a leggere..

  Ingredienti: 80 gr farina di ceci appena macinata, 200 gr yogurt di mandorle (non zuccherato), 30 gr olio extravergine d’oliva, 10 gr lievito alimentare in scaglie, 8 gr sale integrale. Preparazione: Unire tutti gli ingredienti in una casseruola possibilmente antiaderente, far cuocere a fiamma bassa mescolando con un cucchiaio di legno. Quando inizierà ad Continua a leggere..

  Ingredienti: 180 gr pasta integrale, 1 fetta grande di zucca, 1/2 porro, peperoncino, 1/2 formaggetta di lenticchie, sale integrale, olio extravergine d’oliva. Preparazione: Cuocere la zucca in cubetti in padella con il porro tagliato finemente, peperoncino ed un filo d’olio. Aggiungere un po’ d’acqua e quando sarà cotta la zucca aggiungere il sale e Continua a leggere..

  Ingredienti: per la sfoglia: 250 gr farina integrale di farro appena macinata, 100 gr acqua tiepida, 1 pizzico di sale integrale, 50 gr olio extravergine d’oliva. per il ripieno: 400 gr patate, 180 gr piselli, curcuma, coriandolo, paprika, sale integrale. Preparazione: Impastare la sfoglia e tenerla da parte mentre si prepara il ripieno. Sbollentare Continua a leggere..

La torta integrale yogurt, miele e mandorle è un ottimo dolce per la colazione, dall’aspetto rustico e semplice e che si prepara velocemente e seguendo un procedimento semplicissimo. Difficoltà: molto facile. Tempo di preparazione: 10 minuti. Tempo di cottura: 35-40 minuti circa. Strumenti necessari per la preparazione nr. 1 stampo circolare diametro 18 cm fruste Continua a leggere..

Mio figlio adora il pollo fritto: quando lo cucino uso il petto di pollo (o cosce disossate) e lo taglio a listarelle, faccio la panatura, lo friggo in olio bollente e lo servo con una bella spruzzata di limone. Il risultato è buonissimo e un bocconcino tira l’altro. Per questa ricetta ho utilizzato la farina Continua a leggere..

Cosa si intende per Integrale nei cereali ? Significa che questi contengono tutte le parti commestibili del seme, cioè: crusca, germe ed endosperma.  Tutto questo comporta un aumento delle fibre, dei sali minerali e pure vitamine ! Per questo sono da preferire ai cereali raffinati, proprio per le loro proprietà, inoltre aumentano il senso di Continua a leggere..

                                        Parola d’ordine: integrale! E così sarà per la nostra consueta rubrica di Light & Tasty. Da tempo preparo i biscotti per la nostra colazione: realizzarli in  casa è un meraviglioso antistress e la salute ne Continua a leggere..

La pizza che propongo oggi è completamente vegetariana e gustosissima: il farro integrale contribuisce a renderla croccante e saporita e i peperoni e le cipolle sono fantastici cotti al forno! Per questa ricetta ho utilizzato il sugo di pomodoro all’acqua cotta dell’Azienda Agricola “Il Giuggiolo”, che coltiva i suoi prodotti in provincia di Grosseto, all’interno della Continua a leggere..

Oggi vi presento un piatto che va bene per tutti: celiaci, vegetariani, vegani, intolleranti al latte e uova… Gli ingredienti sono pochi e proprio per questo vanno scelti con cura e di ottima qualità. Per questa ricetta ho utilizzato il riso rosso sfumato semi integrale “Rosa”, eccellenza italiana coltivata a Pavia presso la Cascina Fornacetta, nelle Continua a leggere..