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Visto che in famiglia adoriamo questo cereale e che di solito lo gustiamo in inverno quando preparo delle zuppe, ho deciso di provare a farlo all’insalata con l’aggiunta di tanti ingredienti colorati e freschi. Ho ottenuto un’insalata di farro davvero deliziosa, un’ottima variante della classica insalata di riso e un’ ottima ricetta estiva.

I peperoni ripieni sono un classico tra i piatti estivi; ai tradizionali ripieni di riso o carne, io preferisco decisamente una versione alternativa ovvero questa ricetta che ho sperimentato e vi presento in questo post: i peperoni ripieni di insalata di miglio mediterranea. Se pensate che il miglio sia solo il cereale di cui si nutrono Continua a leggere..

Pronti per il Barbecue? Che sia una braciata con in spiaggia o un semplice pic nic con le belle giornate non ci si può far scappare l’opportunità di star assieme agli amici. Perchè quindi non farlo con gusto preparando, anche in anticipo, sfiziosi Spiedini di manzo rosolare sulla griglia? Difficoltà: Media   Preparazione: 10 min   Continua a leggere..

Oggi il Calendario del Cibo Italiano celebra la giornata del Polpo.Quel mollusco cefalopode, che a dispetto del nome, è decisamente saporito e molto apprezzato. Per cucinare il polpo e  mantenerlo tenero all’assaggio, è doveroso sfibrarlo e per fare ciò può essere utile batterlo con il batticarne o strofinarlo su di una superficie ruvida sciacquandolo abbondantemente, Continua a leggere..

Oggi vi presento la mia insalata di mare.È veramente semplice e presenta solo calamari e gamberi, nessuna conchiglia poiché purtroppo sono allergica. Però è molto buona, fresca e soprattutto piace praticamente a tutti.Risolve un antipasto o nel mio caso una cena. Anche oggi ho aggiunto i peperoni grigliati, primo ci stanno benissimo, secondo mi piacciono Continua a leggere..

“I più fortunati  mangiavano caponatina, un’insalata di capperi,sugo, sedani  e melanzane annegata nell’aceto, e si sentivano meglio di un re”(L’odore della notte, Andrea Camilleri) Originaria dell’India e introdotta dagli arabi, in Europa, probabilmente all’inizio del medioevo, sappiamo che la melanzana non va assolutamente mangiata cruda: la solanina in essa contenuta, infatti provoca spiacevoli effetti collaterali, Continua a leggere..

Il caldo quest’anno sta mettendo a dura prova anche la mia fantasia oltre alla voglia di cucinare. È incredibile, praticamente bisognerebbe vivere di frutta, frullati e anguria così non c’è necessita di accendere nemmeno un minuto il gas.Oggi ho preparato una insalata di patate un po’ corposa che è diventata un piatto unico freddo. Per Continua a leggere..

Per celebrare la Giornata Nazionale del pesce dimenticato nel Calendario del Cibo Italiano vi propongo un tortino a base di alici, da replicare anche con altri tipi di pesce spesso dimenticati, ma buonissimi. Un ricordo di una splendida serata passata a cucinare con una brigata tra le più simpatiche che mi siano capitate. Ho avuto la Continua a leggere..

I fagioli, sia freschi che secchi, non possono mancare nella nostra alimentazione, sono infatti ricchissimi di proprietà ma poveri di grassi. E in più costano poco.Oggi ve li propongo nella versione più fresca, ma ugalmente salutare e gustosa. L’insalata di fagioli è un piatto molto versatile, si può utilizzare come contorno ad un piatto di carne Continua a leggere..

la panzanella penso sia la ricetta che rappresenti l’estate è una ricetta toscana ma la prima volta che ho mangiato la panzanella è stato in un agriturismo in Abruzzo eravamo appena arrivati per una vacanza il proprietario ci avvertì  che la prima sera erano soliti offrire la cena di benvenuto  agli ospiti dell’agriturismo arrivata la Continua a leggere..