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Sei un professionista della cucina o aspiri a diventarlo? Allora saprai quanto sia fondamentale poter contare su attrezzature di alta qualità. Tra i numerosi strumenti ed elettrodomestici a disposizione, l’impastatrice a spirale potrebbe essere proprio ciò che ti serve per elevare ancora di più la tua arte culinaria. Questo strumento, essenziale per chi desidera ottenere Continua a leggere..

Ingredienti: 150g esubero di pasta madre, 150g farina OO, 80ml acqua, 3g curry, 3g sale, olioSciogliere l’esubero nell’acqua tiepida, unirvi la farina, 1 cucchiaio di olio, il sale, il curry e impastare in una massa liscia e morbida; formare una palla, metterla al centro di una padella antiadererente di 24cm di diametro e unta. Allargare Continua a leggere..

  Questa ricetta è un’imitazione un po’ lontana di famose patatine in un rotolo rosso, sono meno croccanti ma sicuramente contengono ingredienti più salutari e sono sfiziosissime e golose…. Ingredienti: 4 patate, 60 gr fecola di patate, 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva, curcuma, cipolla in polvere, sale integrale. Preparazione: Lessare le patate e schiacciarle, Continua a leggere..

Ingredienti: 150 gr farina integrale di farro appena macinata, 140 ml acqua, 30 ml olio extravergine d’oliva, sale integrale, 1/2 bustina di lievito istantaneo per salati, verdure cotte. Preparazione: Impastare tutti gli ingredienti e distribuire l’impasto nei pirottini di cartaforno, aggiungere verdure cotte a piacere, io ho aggiunto delle zucchine grigliate, schiacciare un po’ le Continua a leggere..

Ingredienti: 200 gr farina integrale di farro appena macinata, 60 ml olio extravergine d’oliva, 120 ml acqua, 1 pizzico di sale integrale, 2 patate medie, paprika. Preparazione: Lessare le patate e schiacciarle. Impastare gli altri ingredienti e dividere l’impasto ottenuto in 4 palline. Stendere con un mattarello ed al centro di ogni piadina aggiungere le Continua a leggere..

      Le sbriciolate sono torte veloci da preparare e molto, ma molto buone; si tratta di dolci estremamente versatili: infatti si possono realizzare con le confetture, la crema di nocciola, frutta fresca ecc. La sbriciolata che vi vado a presentare, l’ho farcita con pesche mature e amaretti: un accostamento di sapori che a Continua a leggere..

SA COSTEDDA è una specialità tipica di Villasimius . Pochi e semplici ingredienti di stagione e soprattutto la particolarità sta nella lavorazione: l’impasto si lavora senza acqua, ma con il succo e la polpa dei pomodori . Una ricetta davvero molto particolare e sfiziosa, una focaccia di pomodori sottile e gustosa. Una sorta di focaccia/pane Continua a leggere..

L’apple cobbler è un dolce delizioso di origine americana, nato dai primi coloni inglesi che sbarcarono sulle coste dell’America, questa preparazione può considerarsi il predecessore del crumble. E’ infatti molto simile, l’impasto sulla superficie della frutta è compatto (dopo la cottura) non “bricioloso” infatti vi è la presenza di latte/panna che rende più morbido l’impasto Continua a leggere..

Sa costedda – focaccia sarda al pomodoro un saporita focaccia preparata con pomodori maturi, aglio, cipolla e basilico, originaria nello specifico di Villasimius. La sua prerogativa è che viene impastata senza liquidi a parte l’olio extravergine d’oliva, perché si utilizza l’acqua dei pomodori stessi per creare l’impasto. DifficoltàFacile CostoEconomico Tempo di preparazione30 Minuti Tempo di Continua a leggere..

  Vi propongo un pane buonissimo, che si mantiene tale per diversi giorni; si tratta di un pane morbido, soffice e molto gustoso, da mangiare in purezza, ma perfetto anche per accompagnare formaggi freschi (tipo robiola, per intenderci). La preparazione è abbastanza semplice e richiede due tempi di lievitazione; i pomodorini che servono per farcire Continua a leggere..