Tag Archives: impasto

Ingredienti 200 G Frutta Candita A Dadolini 1/2 Bicchiere Rum 4 Uova 200 G Zucchero Semolato 125 G Burro 350 G Farina 300 G Zucchero A Velo 500 G Ricotta Fresca 1 Bustina Vaniglina Preparazione Raccogliete la frutta candita in una ciotola; copritela con il rum e tenetela a macerare. A parte, allestite una pasta Continua a leggere..

Is Malloreddus medi allo zafferano – La Casa del Grano Le origini di questo prodotto affondano le proprie radici in una secolare tradizione.  Anticamente questa particolare forma si otteneva premendo sapientemente l’impasto con le dita, imprimendo le caratteristiche righe sottili con una lieve pressione su un cesto in paglia.Ispirati dalla pasta fatta in casa secondo Continua a leggere..

Facebook Google + Twitter La cosa che adoro fare di più in questo periodo è colazione la domenica mattina nel terrazzo con il fresco del mattino. Un bel cappuccino e qualcosa di sfizioso, come questo pan brioche variegato al cioccolato !! è meraviglioso!! Lo potete impastare prima di cenare lo fate lievitare e prima di Continua a leggere..

Ti alzi la mattina e ti rendi conto che dopo un caldo bacio, anche una tazza di caffè rovente e una fetta di torta homemade sono coccole altrettanto dolci. Ingredienti per uno stampo da 24 cm: 100 gr di zucchero semolato 3 uova intere 125 gr di farina 00 125 gr di farina 0  120 Continua a leggere..

Questa è la colomba che ho creato per il pm day, la ricetta è partita da una ricetta di Rolando Morandin, poi rielaborata da Fabio Franco e poi rimodificata da me. Il pm day si è svolto presso l’azienda Umberto Di Pietro,con le loro farine (ricetta in basso), non tecniche ho provato il panettone. In Continua a leggere..

Ieri ho parlato di quanto sia bello partecipare al The Recipe-tionist. Oltre a darti la possibilità di conoscere blogger nuove, permette di vedere quanto ognuna di noi abbia fatto un proprio percorso con il blog. Chicca è una di queste. La sua cucina è cambiata notevolmente negli anni, come è cambiato il suo modo di Continua a leggere..

Caldo o non caldo, qui il forno si accende lo stesso e quando sono a casa da sola la voglia di impastare si fa sentire ancor di più.L’altro ieri è stato il turno delle patatine, prima ancora dei granetti e adesso è quello dei grissini, ma stavolta integrali.La ricetta è davvero semplice semplice e il Continua a leggere..

Con il lievito madre quella delle pieghe di rinforzo è una procedura standard, ma qualsiasi pasta lievitata migliora la sua consistenza e la sua elasticità con le pieghe. Le pieghe oltre a migliorare la struttura dell’impasto, velocizzano la fermentazione e per le paste ad alto contenuto di liquidi (70-100%) rendono l’impasto anche più facilmente lavorabile…. Continua a leggere..

Un bel lievitato, era tanto che non ne proponevo sul blog, vero? Considero queste brioches vegane un mio piccolo successo perchè sono riuscita a realizzarle con il prezioso zucchero di cocco, dolcificante integrale a basso indice glicemico. L’utilizzo dello zucchero di cocco in un lievitato non è sempre cosa facile: è granuloso e pesante, e Continua a leggere..

Ingredienti: per la sfoglia: 400 gr farina integrale di farro appena macinata, 250 ml acqua, un pizzico di sale integrale, 40 ml olio extravergine d’oliva. per la farcia: 250 gr avena integrale, 4 zucchine, 2 peperoni piccoli, olio extravergine d’oliva, 1 porro, sale integrale. Preparazione: Impastare la sfoglia e lasciarla un po’ riposare. Tagliare sottilmente Continua a leggere..