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Il fine settimana per me vuol dire cucinare. Il pranzo del sabato o della domenica di solito sono dedicati a preparazioni più elaborate che prevedono spesso la pasta fatta in casa. Le cene di questi giorni invece di solito sono easy, non impegnative, che spesso prevedono pizza o focaccia per accompagnare insalate o salumi e Continua a leggere..

Oggi vi lascio la ricetta per una focaccia tutta autunnale! Morbidissima grazie all’impasto con pochissimo lievito, questa focaccia è arricchita con tanti funghi freschi e qualche cubetto di scamorza che la rende ancora più gustosa. Io ho utilizzato i funghi Portobello, molto profumati e saporiti, ma potete utilizzare anche altri funghi, gli champignon ad esempio, Continua a leggere..

Una ricetta facile e dal risultato sicuro per preparare questi biscotti inzupposi, proprio come li faceva la nonna. Sanno di casa, di affetto, di ricordi, di genuino e mi piacciono perchè si impregnano tanto di latte che ne devi riscaldare ancora. Ciò grazie alla consistenza data dall’ammoniaca, un agente lievitante usato per dare più compatezza Continua a leggere..

Serata Halloween, tutti a intagliare zucche! Che ce ne facciamo di tante zucche vuote (anche in senso figurato) quando possiamo gustare questo prezioso ortaggio per tutte le portate del nostro menù? Ho sperimentato questa variante di frittelle dal risultato sorprendente! Il problema è che siccome l’ho praticamente improntata lì per lì, non ho segnato i Continua a leggere..

TORTA DI MELE E NOCI INGREDIENTI: 200g di farina, 170g di zucchero, 150g di burro, 3 uova, 3 mele, noci tritate a piacere, 1 limone, una bustina di lievito in polvere, latte PREPARAZIONE: Per cominciare sbucciate le mele e fatene 2 a cubetti e una a fettine sottili, cospargetele di limone per evitare che anneriscano. Continua a leggere..

I Biscotti della Nonna all’uvetta sono dei biscotti facilissimi e velocissimi da preparare, perfetti per iniziare la giornata con il piede giusto. Si preparano utilizzando solamente una ciotola capiente e le fruste elettriche, nient’altro. Possiamo personalizzare i Biscotti della Nonna in mille modi diversi, aggiungendo aromi al composto, come un goccio di liquore, i semi Continua a leggere..

Non lo abbiamo mai festeggiato, ma quest’anno Alessio è stato inviato alla sua prima festicciola di Halloween. Ovviamente anche se è una ricorrenza che non sentiamo, per i bambini è sempre un’occasione di festa, e quando c’è una festa non può mai mancare qualcosa di buono, anche perchè quando si è invitati, come si dice Continua a leggere..

biscotti frutta secca e uvetta – Golosi, uno tira l’altro! Questi biscotti si preparano un po’ come i cantucci, anche se la consistenza dell’impasto è diversa. La ricetta non prevede olio nè grassi, ma tanta frutta secca e uvetta! Secondo me sono perfetti per spezzare la fame in mattinata o a metà pomeriggio!!! Ma poi…chi Continua a leggere..

Scèblasti; avete mai sentito questo nome? Probabilmente no, specie se non siete mia stati in Puglia, nel Salento,  ed in particolare in una specifica zona del Salento ovvero in quell’area  a sud di Lecce che costituisce ancora oggi una “isola ellenofona”  chiamata Grecìa salentina (occhio all’accento sulla “i”). Si, avete capito bene, questa parte di Continua a leggere..

Torta di mele veloce senza burro, davvero un metodo velocissimo proprio per l’assenza di burro ma non ha nulla da invidiare alla classica ed inoltre all’interno ho usato mele granny smith che sono poco dolci per rendere questa torta adatta proprio a tutti e in particolare modo a chi non può abbondare con i dolci. Continua a leggere..