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Ho una passione per pizze, torte rustiche ed affini ripiene di scarola. Questo è il suo periodo, ma per me non ha stagione.  Ingredienti: Per una teglia di 24 cm di diametro Per l’impasto 300 g di farina 0 220 – 240 ml di acqua tiepida dipende dalla farina 50 g di olio extra vergine Continua a leggere..

La neve e il suo magnifico silenzio Non ce n’è un altro che valga il nome di silenzio oltre quello della neve sul tetto e sulla terra (Erri De Luca) A volte da un’idea semplice, nasce una vera inaspettata bontà. Come questa ciambella sofficissima nata dalla necessità di smaltire una tavoletta di cioccolato bianco e Continua a leggere..

Panettone casalingo senza canditi, il classico panettone solo con uvetta perché a casa mia non sono graditi. Un lievitato che richiede lunghi tempi di lievitazione, ma che da davvero grandi soddisfazioni. Non avrei mai pensato di realizzarlo in casa, ma quest’anno mi sono decisa e devo dire che il risultato è stato più che soddisfacente. Continua a leggere..

Polpettone zucca e prescinseua Porzioni: 8 Tempo: 1hr Problema: semplice Stampa Non so voi ma in questo periodo nella nostra casa non mancano le zucche, le cucino in tanti modi differenti e riescono sempre piatti buonissimi, oggi ho voluto abbinarla alla prescinseua il nostro formaggio locale tipico lo conoscete? Se no guardate un pò qui…. Continua a leggere..

Sformato di patate e verza senza lattosio Buonasera amici del web, questo sformato è davvero ideale per grandi e piccini per una cena che riunisca la famiglia intorno al tavolo. Pochi e semplici ingredienti per un piatto leggero ma molto gustoso. Potete arricchirlo con uova nell’impasto delle patate e con mozzarella senza lattosio. Kiss e Continua a leggere..

Pasta frolla al cacao è un impasto dolce utilizzato per produrre torte, dolci, biscotti e molte varietà di pasticcini da cuocere in forno, che, dopo la cottura, assume un aspetto piuttosto friabile, perché nell’impasto non figurano gli albumi d’uova. L’ingrediente più importante è il burro, ma questo si può sostituire con altri grassi come la Continua a leggere..

Ingredienti: 450g panna vegetale zuccherata, 250g mascarpone, 130g zucchero, 70ml olio di semi, 30g farina OO, 30g cacao, 5 uova, 2 cucchiaini colmi di caffè solubile, chicchi di caffèSbattere a neve ferma gli albumi, poi incorporarvi 80g di zucchero; unirvi i tuorli 1 alla volta sempre sbattendo, intridervi la farina setacciata con il lievito e Continua a leggere..

Quando si prepara in casa il latte d’avena non si sa mai cosa fare con l’okara (la parte che resta nel filtro). Certo si può metterla nelle minestre, aggiungerla a impasti di dolci o altro ma spesso capita che non ho in programma di fare niente di tutto ciò e mi dispiace buttarla anche perché Continua a leggere..

L’ultima volta che ho preso in mano una reflex, ho sistemato il set, ho scritto un post. Sono passati tre anni e sembra una vita intera. Per tutta una serie di circostanze, per cui non mi dilungo,  mi sono allontanata da questo mio angolo dolce che è stato il mio rifugio e il mio orgoglio Continua a leggere..

Pan di Spagnaun impasto base della pasticceria italiana che serve per preparare moltissime torte, è soffice e può essere farcito inzuppato, ottimo per fare cake design con pasta di zucchero.Per preparare il pan di Spagna occorrono farina, uova, zucchero  e fecola di patate il trucco per un ottimo risultato è montare bene le uova e Continua a leggere..