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Gli Struffoli sono dei dolcetti principi nella tradizione campana del Natale, non c’è tavola della Campania imbandita per il Natale dove non ci siano gli Struffoli. Gli Struffoli sono delle palline di pasta fritte passate nel miele e decorate con confettini colorati e frutta candita. Piacciono a tutti, non si sbaglia mai nel servirli, si Continua a leggere..

Conosciuto anche come Panettone Valtellinese, la Bisciola è un dolce rustico ed antico che vale la pena di riscoprire per i suoi ingredienti buoni e salutari come farina di grano saraceno, frutta secca e semi oleosi. Oggi per la rubrica @lericettedimenticate voliamo nella magica e bellissima Valtellina a riscoprire la Bisciola, un dolce che da Continua a leggere..

Gli gnocchi alla romana sono un piatto economico, semplice e gustoso: si possono preparare in anticipo e gratinare all’ultimo momento. INGREDIENTI (per 4 persone) Per gli gnocchi: latte 1 litro semolino 200 g burro 50 g parmigiano grattugiato 40 g uova 2 sale Per condire: burro 50 g parmigiano grattugiato 50 g PROCEDIMENTO Mettere il Continua a leggere..

Che Natale è, dal punto di vista gastronomico, senza panettone o pandoro? Un Natale da celiaci, ahimè, anche se negli ultimi anni se ne vedono un po’ di tutte le marche, consistenze e sapori. Nella migliore delle ipotesi, però sono delle buone brioches-a-forma-di, ma di gusto neanche lontanamente simili agli originali. Nella peggiore sono duri Continua a leggere..

I bocconotti pugliesi sono dei dolcissimi pasticcini formati da un guscio di pasta frolla che racchiude un cuore goloso (il ripieno varia a seconda delle località di provenienza). I bocconotti sono tipici delle città di Bitonto e di Brindisi e il loro nome è dovuto alla forma: sono ideali da esser mangiati in un sol boccone! Oltre ai bocconotti Continua a leggere..

Aperitivo per veri golosi, veloce da preparare, con le soffici madeleine salate appena sfornate e ancora calde! Piccole, soffici ed irresistibili, perfette per l’aperitivo o come spezzafame. Le madeleine, i celebri dolcini tanto cari a Proust, in versione salata sono davvero squisite e anche leggere perché senza burro. Nell’impasto c’è però un ingrediente segreto che vi consiglio di Continua a leggere..

                                       Tra i dolci delle feste di una volta, i “passavulanti” avevano un posto importante, soprattutto a Natale, a Pasqua e nei matrimoni: era usanza al tempo dei miei nonni e dei miei genitori, in questo lembo Continua a leggere..

Questa pizza è buonissima, bella sostanziosa e piena di sapore: io utilizzo i carciofini in salamoia che mi autoproduco e il sapore è veramente unico!Per questa ricetta ho utilizzato la farina di farro biologica toscana del Podere Serraspina, che a Volterra (PI) produce farro biologico di eccellente qualità, offrendo la possibilità di soggiornare in appartamento e gustare le Continua a leggere..

Struffoli senza glutine. Da buona campana, tra le mie ricette di famiglia, non possono mancare gli struffoli. Preparare gli struffoli è un ricordo legato alla mia infanzia. Le serate trascorse con mia mamma a friggere chili e chili di struffoli, prima del Natale, da regalare a parenti e amici per le feste. Non è Natale Continua a leggere..

Oggi vi posto una ricetta tipica pugliese, sto parlando del pesce in pasta di mandorle. Il pesce in pasta di mandorle, come detto, è un dolce tipico del periodo natalizio, per prepararlo vi sono due procedimenti uno senza cottura in cui la pasta di mandorle è detta “pasta reale” e un altro in cui è Continua a leggere..