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Fantastica anch’io ho fatto la pastiera

Crostata ripiena di ricotta e canditi un dolce di Pasqua tipico del mio paese (Lucera), nella versione senza glutine.La crostata ripiena di ricotta e canditi è davvero buonissima e sa tanto di pastiera. Solo che in questa versione manca il grano o riso e la crema. Provatela, vi conquisterà!Vi consiglio di guardare la video ricetta Continua a leggere..

La pastiera napoletana (o pastiera di grano), il ricchissimo dolce che arriva dalla Campania e ormai è quasi immancabile sulle tavole di tutta Italia durante le festività pasquali. Non appartiene alla tradizione culinaria della mia adorata zia Maria dalla quale ho appreso l’arte della pasta fresca, delle lasagne con ragù di interiora (che nelle Marche Continua a leggere..

Ingredienti per 4 persone: 400 g di Farina di cui 200 g di Farina di grano tenero tipo 1 – Racconti del campo – Selezione Casillo 200 g di Semola di grano duro rimacinata – Pizze e Focacce – Selezione Casillo 200 ml d’acqua 1/2 panetto di lievito di birra 3 cucchiai di Olio extravergine d’oliva Ideale – Continua a leggere..

Come preparare una gustosa e croccante Pagnottina di pane al grano saraceno senza glutine con lievito di birra secco in bustina.In tanti mi avete segnalato la difficoltà di trovare al supermercato il lievito di birra fresco per questo ho pensato di fare una nuova versione di pagnottina di pane al grano saraceno con lievito di Continua a leggere..

Ingredienti per 1/2 kg: 400 g di farina “00″ tra cui 200 g di Semola di grano duro rimacinata – Pizze e Focacce . Selezione casillo 200 g di Farina di grano tenero tipo “0″ 100% grano pugliese – Prime terre Selezione Casillo 200 ml d’acqua 1/2 panetto di lievito di birra 3 cucchiai di  Olio extravergine Continua a leggere..

Quanto mi piace sperimentare le farine diverse da quella di grano! Vi ho già proposto crostate di grano saraceno, farina di riso e farina di castagne, oggi invece voglio condividere con voi questa ricetta con l’impiego della farina di farro : una farina molto simile a quella di grano tenero ma con un’aroma più intenso. Continua a leggere..

Il peperone di grano Verrigni ripieno di ragù di gamberetti su crema di zucchine è una variante pittoresca alla classica pasta con zucchine e gamberetti. Cari mariti nel panico, oggi… L’articolo Peperone di grano con ragù di gamberetti e zucchine proviene da Oggi Cucina Mirco.

Fare i biscotti in casa è facilissimo e ovviamente porta tantissimi vantaggi: sappiamo esattamente cosa c’è dentro, possiamo regolare le quantità di zuccheri aggiunti, sono più economici e possiamo personalizzarli in base ai nostri gusti! I biscotti secchi si mantengono a lungo (2-3 settimane) se ben chiusi ermeticamente. Oggi vi propongo la ricetta dei biscotti Continua a leggere..

Ingredienti per la Pizza al Tartufo, Provola e Cotto: Per la pasta:  200 g di le Semole d’autore – Pizze e Focacce – Selezione Casillo   200 g di Farina di grano tenero tipo “0″ – Prime terre 100% grano pugliese – Selezione Casillo) 220 ml d’acqua 1/2 panetto di lievito di birra 3 cucchiai d’Olio extravergine d’oliva Continua a leggere..