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Marmellata di pere con la buccia Questa marmellata di pere con la buccia è saporitissima e quasi un po’ rustica come tutti i prodotti integrali. Il mio giovane albero, che si trova nel mio piccolo giardino, mi ha regalato delle pere baciate dal sole, con la guancina rossa, troppo belle per essere sbucciate. Poiché quando si ha per le Continua a leggere..

Ingredienti: 2  kg circa di peschenoci 1  mela a buccia gialla 1  limone 400  gr di zucchero 50  gr di bacche di goji Lavare le peschenoci poi tagliarle a piccoli pezzi eliminando la parte più rossa della buccia e quella interna a contatto del nocciolo che di solito è rossastra, in questo modo la confettura Continua a leggere..

L’estate ormai sta per finire ed è tempo di preparare le confetture con i frutti che questa stagione ci offre, le prugne rosse… Quando si parla di confettura per me vuol dire ritorno alla tradizione, alle cotture lente, senza aggiunta di addensanti e con poco zucchero per sentire tutto il profumo della frutta. Queste prugne Continua a leggere..

Il mio conoscente di Roma ama il limone così tanto che mi ha convinto ad interrompere la lunga pausa forzata che il lavoro mi impone per pubblicare questa ricetta. Siccome viene direttamente dagli anni ’80, spesso la si trova in giro fatta con la panna da cucina. L’abbinamento è quanto mai diabolico perché normalmente la Continua a leggere..

I primi piatti sono senza alcun dubbio gli esperimenti cui mi dedico con particolare trasporto e passione. Nel cucinarli e, devo ammetterlo, anche nel consumarli.  Così, mentre il clima diventa progressivamente meno estivo, abbandono pian piano le preparazioni fresche e ritorno ad occuparmi di quei piatti che preludono all’autunno e che tanto amo. Oggi vi Continua a leggere..

Come spellare i peperoni senza fatica Come spellare i peperoni senza fatica? Fino a qualche anno fa neppure io sapevo come fare; poi una mia amica mi ha suggerito questo modo semplice: metterli ancora bollenti tra due piatti e lasciarli intiepidire ben chiusi. Poiché ho notato che questa informazione, in rete scarseggia ho pensato di dare l’informazione precisa su Continua a leggere..

Il lassi è una bevanda a base di yogurt e cumino molto diffusa nel sub continente indiano. Il lassi è una bevanda davvero semplice da preparare, dissetante e digestivo. E’ molto diffusa nei Paesi del sub continente indiano dove viene servito anche come accompagnamento ai pasti principali, nella versione salata o in quella dolce più Continua a leggere..

Oggi vi propongo una nuova delizia, Provate anche voi questa torta, sentirete quanto è morbida e cremosa, prepariamo la Torta Fredda Cocco e Cioccolato Facilissima Senza Cottura…. INGREDIENTI BASE: 200g di Frollini al cacao 100g di Burro fuso CREMA AL COCCO: 3 cucchiai di Farina di Cocco 300ml di acqua 2 cucchiai di Zucchero 2 Continua a leggere..

Vi ho già parlato delle azzeruole in un post precedente mostrandovi come preparare una dolcissima confettura (vedi qui ). Dato che il mio alberello ne ha veramente tante, ho voluto sperimentare questi dolcetti da gustare subito. Sono piccoline per cui ci vuole un po’ di pazienza a ridurle in pezzetti privandole del nocciolo. Lascio la buccia Continua a leggere..

Approfitto del periodo estivo per studiare e ripassare una delle ricette della sfida di MTChallenge, sfida MTC55 quella sul brodetto proposta da Anna Maria Pellegrino, , vincitrice della sfida 54. Il bello e il piacere di stare nel gruppo MTC: un ripasso, uno studio più approfondito, una scelta diversa a proposito dei pesci usati nella Continua a leggere..