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Le penne panna funghi e prosciutto di Modena DOP sono un primo piatto molto ricco e molto molto saporito, soprattutto grazie alla sapidità del prosciutto di Modena DOP accostato ai funghi. Certo, il prosciutto di Modena DOP andrebbe gustato in purezza, soprattutto quello invecchiato 30 mesi che ho io, in questo modo le sue caratteristiche Continua a leggere..

Tagliatelle ai funghi porcini Tagliatelle ai funghi porcini Ingredienti 250 gr di tagliatelle all’uovo 1 kg di funghi porcini 1 spicchio di aglio prezzemolo olio Preparazione Pulite e tagliate i funghi.In una padella con l’olio fate rosolare l’aglio, una volta dorato, aggiungete i funghi porcini.Fate cuocere a fuoco medio per 10 minuti circa, poi salate, Continua a leggere..

Il polpettone con pancetta funghi e patate è un secondo piatto ricco e sostanzioso, che è adatto a tante occasioni, che sia una cena in famiglia, un pranzo domenicale o occasioni più importanti, come il pranzo di Natale, di Capodanno o di Pasqua. Ha un ripieno gustosissimo, con pancetta a cubetti, formaggio filante e funghi Continua a leggere..

Mafaldine con sugo ai funghi secchi   Ingredienti 320 g di mafaldine (reginette) 420 g di pomodori pelati 40 g di funghi porcini  secchi 1 spicchio d’aglio 1 cucchiaio di prezzemolo tritato surgelato olio extravergine di oliva 1 pizzico di zucchero peperoncino piccante in polvere sale Preparazione 1) Preparate l’aglio. Schicciate lo spicchio  d’aglio, spellatelo, Continua a leggere..

Ingredienti: 500g riso Carnaroli, 500g funghi prataioli affettati, 90g cipolla tritata, 1.5lt brodo vegetale, 130ml vino bianco, 100g taleggio a dadini, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, olio, sale, pepe Riunire in un largo tegame i funghi con la cipolla, 4 cucchiai di olio, una presa di sale, una macinata di pepe e rosolare a fiamma Continua a leggere..

Filetto di maiale con funghi e speck Un filetto di maiale con funghi e speck è un ottimo piatto della domenica o delle feste. Il filetto di maiale è sicuramente la parte più magra e più tenera del maiale e cucinata intera mantiene tutta la sua morbidezza. Questa ricetta è facilissima e senza fatica ci Continua a leggere..

Questi cannelloni salsiccia e funghi sono una prelibatezza incredibile che oggi voglio consigliarvi. L’insieme tra salsiccia e funghi fa molto inverno, se poi li abbiniamo a una cremosa besciamella e a tanto parmigiano grattugiato, otteniamo una squisitezza assoluta! Io utilizzo i cannelloni secchi che si trovano facilmente in commercio, ma se volete esagerare  potete tranquillamente Continua a leggere..

Difficoltà: ❤ Ingredienti (per 4 persone): 400 gr di tortiglioni 300 gr di salsiccia luganega 200 gr di funghi champignon 200 gr di funghi pleurotus una manciata di funghi porcini secchi 1 spicchio d’aglio sbucciato 250 ml di panna da … Continua a leggere →

Ingredienti: 1 pollo intero da 1kg, 800g zucca a cubotti, 500g funghi cremini tagliati a 1/2, 100g cipolla bianca a spicchietti, 1 rametto di rosmarino, olio, sale Legare con dello spago da cucina le cosce del pollo, incrociandole, e adagiarlo in una pirofila da forno. Riunire in una capiente ciotola la zucca con i funghi Continua a leggere..

Tagliatelle con funghi chiodini e pancetta Tagliatelle con funghi chiodini e pancetta, una ricetta con i profumi e i colori dell’autunno. Un primo piatto semplice che vi sorprenderà, i due sapori sono ben combinati tra di loro. Il tocco dolce dei pomodorini datterini poi completa il piatto. Questo piatto si sposa bene anche con altri Continua a leggere..