Tag Archives: fritto
Coniglio all’ischitana
Forse non tutti conoscono questa ricetta. Il coniglio a casa mia o si mangia fritto o si mangia all’ischitana. Il coniglio all’ischitana è un piatto ricco di aromi, con un sapore intenso. Un piatto davvero speciale, come tanti della tradizione ischitana. INGREDIENTI: 1 coniglio di 1 kg e 1/2 massimo 250 gr di pomodorini… Continua a leggere..
Gnocchi di patate ripieni di crema liquida al cren
Gollum/Sméagol (Andy Serkis): “Coss’è un tubero tesoro? Coss’è un tubero, eh?” Sam Gangee (Sean Astin): “Patate, sai? Bollite, fatte a purè, stufate. Deliziose, grosse, croccanti patatine con un bel pezzo di pesce fritto. Perfino tu non diresti no all’offerta.” dal film Il signore degli anelli: le due torri, 2002 Avevo letto tempo fa Continua a leggere..
French toast
Ed eccoci pronti a vivere l’ultimo weekend estivo… La voglia però di scoprirsi,indossare il costume e sdraiarsi in spiaggia,almeno per me,ormai non c’è più. Se penso a come vorrei vivere questo ultimo weekend d’estate,mi immagino a camminare tra i boschi oppure a gironzolare tra i banchi di qualche sagra assaggiando prodotti tipici e già autunnali. Continua a leggere..
Riso fritto- Cucinando con Liala e Vanilla blog
Ingredienti: 300 G Riso Bollito 2 Uova 125 G Piselli 80 G Burro Sale Pepe Noce Moscata Preparazione: Cuocere i piselli in acqua salata. Far fondere un pezzetto di burro in una padella larga e versarvi le uova leggermente sbattute con poco sale. Strapazzarle a fuoco basso con un cucchiaio di legno. Aggiungere il riso, Continua a leggere..
Riso fritto
Ingredienti: 300 G Riso Bollito 2 Uova 125 G Piselli 80 G Burro Sale Pepe Noce Moscata Preparazione: Cuocere i piselli in acqua salata. Far fondere un pezzetto di burro in una padella larga e versarvi le uova leggermente sbattute con poco sale. Strapazzarle a fuoco basso con un cucchiaio di legno. Aggiungere il riso, Continua a leggere..
Fagiolana con fritto d’estate
Ingredienti: 300 gr fagiolana, 1 melanzana, 1 peperone rosso, 1 peperone giallo, 5 – 6 pomodorini, cipolla rossa, olio extravergine d’oliva, sale integrale, curry indiano. Preparazione: Mettere in ammollo i fagioli per una notte, eliminare l’acqua di ammollo e cuocerli per due ore in pentola, possibilmente di terracotta, coperti d’acqua. Condirli a fine cottura con Continua a leggere..
Fritto misto di pesce sette regole per un fritto perfetto
Fritto misto di pesce sette regole per un fritto perfetto Fritto è buono tutto diceva la mia nonna, qui calamari, seppie, gamberi e mazzancolle rendono questo piatto un secondo estremamente gustoso. Il cibo fritto ha delle proprietà sensoriali uniche che lo rendono molto attraente. Prima di tutto vi voglio dare le regole fondamentali per avere Continua a leggere..
Arancine alle melanzane
Le arancine di melanzana sono eccellenti sia come antipasto o fingerfood: sfere di riso fritto racchiudono una miscela gustosa ed aromatica di melanzane e mozzarella.
Fiori di zucca in pastella dall’orto alla padella
Facebook Google + Twitter Io adoro i fiori di zucca mi piacciono in tutti i modi indistintamente ma la versione più semplice e più povera è sempre la migliore. La pastella esalta il gusto dei fiori ma bisogna fare bene il fritto cercando di non renderlo troppo unto. Ogni estate aspetto con ansia l’arrivo dell’estate Continua a leggere..
Trighiozzu e pipi
Un piatto mare/orto insuperabile per gusto! Un piatto che coniuga due realtà del mio territorio, la collina e la marina. Un piatto che rischia di scomparire e a giusta ragione, anche se più di un bongustaio lo rimpiangerà. La fragagghia o trigliozzo o fritto di paranza è novellame di pesce, in genere alici, triglie, merluzzetti, sogliolette Continua a leggere..