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Cestini di pasta fillo con scarola alla napoletana     Tanti anni fà una mia ex collega Americana di origine Caprese mi diede  la ricetta della scarola alla napoletana. Mi piacque così tanto il contrasto agro-dolce che l’ho utilizzato come ripieno per fare i cestini di pasta fillo con scarola.   Ultimamente mi sono ricordata di Continua a leggere..

Il polpettone di carne è un classico della cucina italiana. Le famiglie italiane lo preparano tradizionalmente in occasione di grandi tavolate, per esempio durante le festività natalizie. Ogni regione lo farcisce a modo suo, e questo conferma quanto questo piatto sia comodo e versatile e si presti a infinite varianti. Questa ricetta propone una golosa Continua a leggere..

Un dolce delizioso al profumo di limone: la Torta al limone con meringa caramellata! Ecco gli Ingredienti: 300 g di pasta frolla pronta, 1 lattina di latte condensato da 400 g, 15 g di burro, 4 cucchiai di zucchero semolato, 1 cucchiaio di farina tipo “00”, 4 uova, 3 limoni, 1 bustina di zucchero a Continua a leggere..

anatra ricette al forno – una carne rossa succulenta e versatile per una deliziosa ricetta elegante da fare al forno l’anatra è ripiena di pane  amaretti e frutta disidratata dosi per 8 persone 1 anatra eviscerata da 1 kg circa 4 scalogni 8 fette di pancarrè 8 amaretti 50 g di mirtilli disidratati 6 albicocche Continua a leggere..

Serenamente  contemplava la corrente del fiume mai un’acqua gli era tanto piaciuta  come questa mai aveva sentito  così forti e così belli la voce e il significato dell’acqua che passa Gli pareva che il fiume  avesse qualcosa di speciale da dirgli qualcosa ch’egli non sapeva ancora qualcosa che aspettava proprio lui. (Hermann Hesse) E finalmente anche Continua a leggere..

Ieri ho fatto il crumble di mele, un dolce inglese facilissimo ma di una bontà eccezionale, insaporito da cannella e limone, delizioso. Il crumble di mele è stato inventato in tempo di guerra quando i mezzi erano pochi ed il cibo scarso, ma un dolce così semplice è di una bontà unica. Ci sono anche Continua a leggere..

Pomodori gratinati al parmigianoUn contorno facile, veloce ed economico, pomodori ripieni di pangrattato e parmigiano reggiano e gratinati al forno.Si possono utilizzare anche come antipasto, oppure sistemati in un buffet, dal momento che mantengono la temperatura per molto tempo e sono ottimi anche a temperatura ambiente.Per una versione vegana si possono preparare in questo modo

Buonissimo lo sformato di patate e cavolfiore, può essere un contorno oppure un piatto unico, farcito di provola che lo rende molto gustoso perché diventa filante.   Lo sformato di patate e cavolfiore piacerà a tutti, servito caldo e fragrante con la provola filante  è davvero una delizia. Sformato di patate e cavolfiore 500 gr. Continua a leggere..

La chiffon cake è il classico ciambellone americano: alto e morbidissimo, rappresenta un dolce perfetto a colazione, merenda,  farcito con la crema che si preferisce, oppure glassato. Io, se devo dirvela tutta, lo preferisco semplicemente spolverato di zucchero a velo e aromatizzato con arancia, limone o vaniglia. La straordinaria morbidezza della chiffon cake è data Continua a leggere..

Tomino al forno alle noci con composta di pere e cannella Questo è un piatto velocissimo che metterà sicuramente d’accordo vegetariani ed onnivori alla stessa tavola! E’ un accostamento squisito, irresistibile: il morbido tomino, la dolce e il profumata composta di pere e cannella, le croccanti e aromatiche noci… mamma mia, da leccarsi i baffi! Continua a leggere..