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Un’idea originale per un aperitivo molto saporito: questa crema di ceci unisce sapori molto diversi che, messi insieme, si accompagnano benissimo! Una crema ideale per dei crostini di pane. Ingredienti 100 gr di ceci precotti 40 gr di anacardi 1/2 cipolla 1 lime 4 foglie di coriandolo qb paprika qb pepe nero qb sale qb Continua a leggere..

La carne di gallina lessa utilizzata per il brodo dei passatelli, l’ho unita alle foglie di verza, pecorino romano e granella di pistacchi, per realizzare questo strudel.  Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare o circolare mezza gallina lessa disossata 10-12 foglie di verza 60 g di Pecorino romano 20 g di pistacchi in granella Continua a leggere..

Devo confessare che, pur vivendo in una città di mare, cucinare il pesce non è la mia passione. Diciamo che sono più un tipo… “carnale”.  Forse perchè se ne è sempre occupato mio marito, forse per la difficoltà della pulizia, o per l’atavica paura delle spine, o ancora perchè i miei figli, proprio per quella, Continua a leggere..

Non c’è niente di più bello che utilizzare le erbe spontanee fresche per preparare pietanze appetitose per il pranzo o la cena. E così da quando ho scoperto al mercato settimanale una bancarella stracolma di verdure spontanee ne faccio incetta: rape e bieta selvatiche, cicoria, finocchietto, borragine e altre verdure che veramente non avevo mai Continua a leggere..

I MATCHA PANCAKES sono dei pancakes buonissimi che vi sorprenderanno!  Chiaro…dovrete essere degli amanti del MATCHA…lo conoscete vero? Il MATCHA non è nient’altro che il TE’ VERDE in polvere. Il TE’ VERDE in generale è pregiato…ma il MATCHA LO E’ ancora di più! Si perché il MATCHA è una selezione di FOGLIE pregiatissime della pianta Continua a leggere..

caserecce al pesto di pomodorini e ricotta dosi per 4 persone ingredienti per caserecce al pesto  100g di pomodorino ciliegino semisecco  320 g di pasta tipo caserecce  125 g di ricotta  4 noci  4 cucchiaio di parmigiano grattugiato 10 foglie di basilico  1/2 spicchio di aglio  olio extravergine di oliva  un pizzico di sale   Continua a leggere..

Brevemente – e nuovamente – spiego cos’è il matcha. Si tratta di tè verde giapponese, finemente lavorato, usato principalmente nella tradizionale cerimonia del tè. Le foglie vengono cotte al vapore, asciugate e ridotte in polvere finissima; ce ne sono due tipi, il koicha (spesso) che proviene da piante di età superiore a 30 anni, e… Continua a leggere..

cialda di parmigiano con zucca e amaretto dosi per 4 persone ingredienti per cialda di parmigiano con zucca e amaretto 250 g di parmigiano 1 scalogno 500g di zucca 100g di burro 50 g di amaretti sbriciolati 1 cucchiaio di prezzemolo tritato 4 foglie di salvia farina bianca olio di semi per friggere un pizzico Continua a leggere..

Dopo una settimana di influenza tostissima, sembra che oggi finalmente sia tornato tutto alla normalità, inauguriamo la settimana di guarigione con un buon piatto di pasta!Ho provato l’abbinamento della batata, patata dolce, con l’affumicato della pancetta e della ricotta e questo connubio è stato un piacevolissimo godimento per le mie papille gustative! Ingredienti (per 4 Continua a leggere..

Pasta e fagioli con l’occhio è una minestra molto saporita, che si può preparare in tutte le stagioni, ma è ottima soprattutto in inverno da gustare bella calda con crostini di pane.Generalmente poco conosciuti e utilizzati i fagioli con l’occhio sono in realtà una tipologia di legumi  buonissimi e ricchi di proprietà, contengono infatti vitamina Continua a leggere..