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Muffin al caffè ripieni di Nutella golosi e facili da preparare, perfetti da servire per colazione e merenda.Per preparare i muffin al caffè ho usato solo farine naturalmente senza glutine, e il caffè macinato Pellini Top che ho trovato nella Degustabox di MarzoGuardate la video ricetta dei Muffin al caffè => QUI Seguimi anche su Continua a leggere..

Cari amici, per prima cosa come state??? Spero tutti bene, stiamo davvero attraversando un momento molto difficile, che in un certo senso mi sembra un sogno, e invece purtroppo è realtà. Noi siamo tanto preoccupati, stiamo tutti a casa, ma l’avere Nicolo’ lontano vi giuro è un incubo…. La cucina è la mia valvola di Continua a leggere..

La torta salata con radicchio rosso, porro, tofu e noci è un praticissimo piatto unico che risolve il pasto contendo verdure, carboidrati e proteine vegetali. Meglio preparare la pasta briseè in casa evitando quelle già pronte che pur essendo pratiche spesso contengono ingredienti che potrebbero non essere di qualità come oli idrogenati e farine troppo Continua a leggere..

Quanto mi piace sperimentare le farine diverse da quella di grano! Vi ho già proposto crostate di grano saraceno, farina di riso e farina di castagne, oggi invece voglio condividere con voi questa ricetta con l’impiego della farina di farro : una farina molto simile a quella di grano tenero ma con un’aroma più intenso. Continua a leggere..

La torta Mimosa in primavera è un classico e non solo l’8 marzo: è buonissima sempre!Quella che vedete in foto l’ho preparata per una mia carissima amica e, come vedrete dalle foto successive, l’ho chiamata “Unluchy cake” (torta sfigata) per prenderla dolcemente in giro, dato che  lei soffre di un gran numero di intolleranze e Continua a leggere..

Ingredienti: 150g pasta madre rinfrescata 5 ore prima, 300g farina O, 50g farina ai 7 cereali, 15g zucchero, 220ml acqua, 20ml olio, 10g sale, 500g zucca cotta a vapore, 250g caciotta di capra a dadini, 150g speck affettato, glassa di aceto balsamico, origano, noce moscata, olio, sale Mettere nell’impastatrice la pasta madre con lo zucchero Continua a leggere..

Quello che manca in foto è stato il mio peccato..non potevo non assaggiarlo…davvero buonosolo che….sapeva di poco………………………. INGREDIENTI300g.farina integrale Molino Soncini Cesare100g.farina 01 bustina lievito in polvere50g.grana grattugiato50g.pecorino grattugiato2 cucchiai di olio evo2 uovaacqua cca 150g..da aggiungere mano a manosale q.b(a vs giudizio,tenendo conto dei formaggise piace un pizzico di pepe biancoolive denocciolate Az Ficacci Continua a leggere..

Bombette morbide alla ricotta senza glutine e senza lievitazione, molto simili alle castagnole, ancora più buone e soffici; perfette per carnevale o come merenda golosa.Provate a preparare anche voi queste buonissime bombette morbide alla ricotta, sono sicura che andranno a ruba.La video ricetta => QUI*In alternativa alle farine senza glutine che ho usato io va Continua a leggere..

La TORTA CIOCCOLATO e AMARETTI SENZA BURRO e SENZA LIEVITO è decisamente squisita, con poco zucchero, con poca farina e SENZA sensi di colpa! :-) Ovvero, dopo la prima fetta è impossibile non fare il bis. Se anche voi amate il cioccolato, gli amaretti e condurre una dieta abbastanza sana senza esagerare né con il Continua a leggere..

Ingredienti: 200g pasta madre rinfrescata 6 ore prima, 200g semola rimacinata, 300g farina O, 200ml acqua, 100ml latte, 40ml olio extravergine di oliva, 10g zucchero di canna, 10g sale Sciogliere la pasta madre con lo zucchero nell’acqua tiepida e versarla nell’impastatrice; unirvi il latte intiepidito, le farine, l’olio e per ultimo il sale. Azionare l’apparecchio, Continua a leggere..