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Ingredienti: 400g farina O, 100g farina integrale, 340ml acqua, 150g pasta madre rinfrescata 7 ore prima, 10g zucchero, 15ml olio, 15g sale, 1 cucchiaio aghi di rosmarino tritatiMettere nella ciotola dell’impastatrice le farine con l’acqua tiepida, azionare l’apparecchio fino al formarsi di una palla, spegnere e lasciare riposare 1 ora. Aggiungere la pasta madre a Continua a leggere..

colmba prima della cottura interno colomba pasquale Ciao a tutti miei cari, ecco la ricetta della Colomba Pasquale, ricetta veloce facile e alla portata di tutti. Ovviamente si sa che per fare a casa una Colomba Pasquale come si deve, ci vuole tempo e dedizione. La vera ricetta delle Colomba Pasquale è molto complessa, infatti Continua a leggere..

Sbriciolata con confettura di fragole fatta in casa, senza glutine e senza burro. Friabile e rustica, perfetta da servire per merenda o come dolce fine pasto tagliata a quadrotti. Per preparare questa buonissima sbriciolata con confettura di fragole ho usato solo farine naturali come farina di riso e mais, e l’olio di semi anziché il Continua a leggere..

La pasta all’uovo e la base della cucina emiliana e la tradizione vuole che si faccia con solo uova e farina di grano tenero.Per questa ricetta ho scelto di variare utilizzando metà farina di grano tenero 0 e metà semola, utilizzando la farina Perciasacchi del Molino Pedalino proposta da Sicani Solidale: un grano antico siciliano coltivato Continua a leggere..

Ingredienti: 350g farina O, 150g farina OO, 320ml acqua, 150g pasta madre rinfrescata 7 ore prima, 20ml olio, 15g sale, 240g mozzarella a dadini, 200g prosciutto crudo affettato, 100g mais lessato, 80g parmigiano grattugiato, 60g panna da cucina, 2 cucchiai pesto di rucola (il mio, leggi qui)Mettere nell’impastatrice le farine con l’acqua tiepida, azionare l’apparecchio fino Continua a leggere..

Ingredienti: 300g farina integrale, 200g farina O, 330ml acqua, 150g pasta madre rinfrescata 7 ore prima, 20ml olio, 15g zucchero, 15g sale, 1 cucchiaino colmo aghi di rosmarino tagliuzzati finementeMettere nell’impastatrice le farine con l’acqua tiepida, azionare l’apparecchio fino al formarsi di una palla, spegnere e lasciare riposare 1 ora. Unirvi la pasta madre spezzettata, Continua a leggere..

                            Ebbene si, mi sto dando alla panificazione facile con la mia friggitrice ad aria. Perché dico facile?  Perché io non farò mai impasti con lievitazioni da 24/48 ore con impastatrici strane, farine rare, e varie menate che trovate ultimamente sul web.  Continua a leggere..

Ingredienti: 150g esubero di pasta madre, 170g farina OO, 30g farina integrale, 200g zucchero di canna, 120g yogurt alla vaniglia, 40ml olio di semi, 40g gherigli di noci tritati grossolanamente, 30g cioccolato alle nocciole tagliuzzato, 20g zuccheroMettere nella ciotola dell’impastatrice l’esubero di pasta madre spezzettato, unirvi lo zucchero di canna, lo yogurt, l’olio, le farine, Continua a leggere..

Il chisciöl è un antico piatto valtellinese a base di grano saraceno e altri ingredienti tipici della Valle. Oggi può essere riscoperto come gustoso piatto unico ed è perfetto abbinato agli ortaggi della famiglia delle brassicacee. Per la rubrica “Le Ricette Dimentcate” oggi riscopriamo il chisciöl, un antico piatto di origine valtellinese il cui nome Continua a leggere..

Il chisciöl è un antico piatto valtellinese a base di grano saraceno e altri ingredienti tipici della Valle. Oggi può essere riscoperto come gustoso piatto unico ed è perfetto abbinato agli ortaggi della famiglia delle brassicacee. Per la rubrica “Le Ricette Dimentcate” oggi riscopriamo il chisciöl, un antico piatto di origine valtellinese il cui nome Continua a leggere..