Tag Archives: farina

NIDI di PAPPARDELLE allo SPECK e PESTO

Ingredienti: 500g pappardelle all’uovo, 140g pesto di basilico (il mio, leggi qui), 100g speck affettato e a striscioline, 600ml latte, 50g burro, 50g farina OO, 80g parmigiano grattugiato, noce moscata, olio, sale, pepeFondere in un pentolino il burro, unirvi la farina sbattendo e facendo attenzione a non formare grumi, diluire con il latte, insaporire con Continua a leggere..

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Kaiserschmarrn

Il Kaiserschmarrn, letteralmente frittata dolce dell’Imperatore, è un dolce tipico austriaco. La sua nascita viene direttamente dalle nobili cucine dell’imperatore d’Austria Francesco Giuseppe I. Secondo la tradizione, l’imperatore era ghiotto di questo dolce, il quale era però il fortunato frutto di un errore in cucina. Il cuoco di corte, per cercare di salvare la crêpes Continua a leggere..

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torta integrale alle clementine

 Ecco una ricetta semplice e deliziosa per preparare una torta integrale alle clementine, perfetta per la stagione invernale!Ingredienti (per una torta di 22 cm di diametro)200 g di farina integrale100 g di farina 00 (opzionale, per una consistenza più soffice)120 g di zucchero di canna2 uova100 ml di olio di semi100 ml di succo di Continua a leggere..

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CORZETTI ALL’ORTICA

Corzetti all'Ortica Porzioni: 4 Tempo: 1hr Problema: medio Stampa BUON ANNO cari lettori, come promesso in questo 2025 cercheremo di essere piu’ presenti, la vita quotidiana ci assorbe tantissimo, poi quest’anno faro’ dei corsi nuovi del mio lavoro e avro’ anche esame da sommelier finale, ma vi promettiamo di tenervi piu’ compagnia, Niky è sempre Continua a leggere..

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Pollo al latte con piselli

Pollo al latte con piselli una ricetta facile e veloce che piace davvero a tutti, con una sapore delicato e cremoso. Raccolta di ricette con il pollo DifficoltàMolto facile CostoEconomico Tempo di preparazione30 Minuti Tempo di riposo10 Minuti Tempo di cottura1 Ora 45 Minuti Porzioni4Persone Metodo di cotturaFornello CucinaItaliana StagionalitàTutte le stagioni Ingredienti 500 g Continua a leggere..

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MEZZELUNE di MAGRO al PESTO

Ingredienti: 400g farina O, 4 uova, 300g foglie di spinaci, 300g ricotta, 1 tuorlo, 150g pesto di basilico (il mio, leggi qui), 80g parmigiano grattugiato, olio, saleAllestire una pasta soda, liscia e compatta impastando la farina con le uova sbattute, lavorando a lungo fino a che si sarà formata una massa uniforme; avvolgere la pasta Continua a leggere..

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Filetto di maiale con composta mele

Anche quest’anno siamo arrivati alla fine del 2024, auguro a tutti un 2025 che si possa aprire alla speranza di tante cose belle, tanta forza per non mollare mai, gioia per sorridere!!! Buon 2025! Ho scelto questo secondo per concludere l’anno 2024, un piatto economico, ma elegante!Si presenta come un arrosto ben rosolato, ma nello Continua a leggere..

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PANDORO all’ ARANCIA

Ingredienti: 470g farina manitoba, 150g zucchero, 150g burro, 100ml latte, 100g uova, 50g tuorli, 50ml succo d’arancia, 12g lievito di birra fresco, 2 bustine di vanillina, scorza grattugiata di 2 arance, zucchero a velo, burroMescolare 70g di farina con il lievito sbriciolato, 10g di zucchero, sciogliere con il latte tiepido, coprire con pellicola e lasciare Continua a leggere..

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Le focaccine

        Vi piacciono le focaccine? Queste sono buonissime e anche semplici da realizzare. Gli ingredienti che occorrono sono pochi: farina, lievito di birra, olio extravergine d’oliva, miele e sale. Per impastare il tutto non serve necessariamente l’impastatrice, si può procedere tranquillamente a mano. Le focaccine sono perfette mangiate in purezza, oppure per Continua a leggere..

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Tortelli ripieni di carbonara

Quest’anno per Natale eravamo (come ogni anno) a casa con i parenti e ho voluto preparare qualcosa di diverso dal solito: ho cucinato i tortelli ripieni di carbonara, un esperimento ben riuscito! Sono stati i protagonisti di questo pranzo, sono andati letteralmente a ruba! Tortelli ripieni di carbonara DifficoltàMedia CostoMedio Tempo di preparazione1 Ora Tempo Continua a leggere..

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