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Ingredienti: 350g farina manitoba, 120g burro, 80g zucchero, 60g lievito di birra fresco, 100g papaja disidratata a cubettini,100g uvetta, la scorza grattuggiata di 1 limone, 4 tuorli, 1/2 albume, saleSciogliere il lievito di birra in 40ml di acqua tiepida, unirlo a 100g di farina, impastare in un panetto morbido, farvi sopra un taglio a croce e lasciare Continua a leggere..

Crema pasticcera al cacao senza cioccolato fondente Da sempre la crema pasticcera rappresenta una delle ricette base più importanti della pasticceria italiana. È una preparazione semplice negli ingredienti, ma allo stesso tempo delicata nell’esecuzione: se non viene realizzata correttamente, infatti, rischia di risultare troppo molle e poco corposa.In particolare, la versione al cioccolato è spesso quella che mette più in Continua a leggere..

  Si tratta di un pane dolce tipico della Lombardia, un pane che si può trovare in questo periodo in tutte le panetterie perchè è tradizione mangiarne nel giorno di San Biagio almeno un pezzetto dopo una preghiera speciale. Come ben sapete sono sempre alla ricerca di ricette ormai in disuso per riportare certi sapori Continua a leggere..

I taralli morbidi di San Biagio all’anice, squisiti dolcetti abruzzesi tipici del 3 febbraio, sono perfetti anche per chi è alle prime armi in cucina, perché realizzarli è assai semplice. Capaci di regalare grande soddisfazione fin dal primo assaggio, sono ideali da inzuppare nel latte a colazione o da gustare a merenda con la cioccolata Continua a leggere..

I cinnamon buns sono uno dei dolcetti preferiti in assoluto di Sabrina Ghayour, autrice del libro Persiana Easy da cui è tratta la ricetta di questa torta glassata alla cannella e mandorle che racchiude tutte le caratteristiche di sapori e profumi, ma in veste diversa. Un cake compatto, adatto alla colazione, on un cuore profumatissimo Continua a leggere..

Ingredienti: 250g farina manitoba, 250g farina OO, 200ml latte, 100g zucchero, 50g burro, 1 uovo, 7g lievito di birra secco, scorza di 1 arancia grattugiata, olio per frittura, marmellata di mandaranci (la mia, leggi qui), zucchero a veloVersare in una ciotola il latte a temperatura ambiente con il lievito e lo zucchero, mescolare per sciogliere Continua a leggere..

I biscotti sono perfetti per quei pomeriggi in cui ci si siede a tavola con la famiglia e gli amici per condividere qualcosa, o semplicemente per rilassarsi all’aria aperta. Possono essere preparati in molte forme, consistenze e sapori. In questa ricetta, otterrete un biscotto dalla consistenza terrosa, simile ai polvorones o alle polvorosas, e dal Continua a leggere..

Pan di Spagna senza lievito: ricetta base soffice e perfetta per torte farcite lI Pan di Spagna senza lievito è senza dubbio una delle torte base più versatili della pasticceria. Proprio perché privo di lievito chimico, risulta estremamente soffice e leggero, come una nuvola, e si abbina perfettamente a qualsiasi tipo di crema.In particolare, è la base ideale Continua a leggere..

Ingredienti: 400g farina OO, 100g farina manitoba, 250ml acqua, 300g burro, 80g zucchero, 50ml panna fresca, 10g lievito di birra fresco, 2 tuorli, 1 cucchiaio granella di pistacchi, 1 cucchiaio di latte, zucchero a velo Mettere nella ciotola dell’impastatrice le farine, il lievito sbriciolato e l’acqua a temperatura ambiente, azionare l’apparecchio e lavorare per 5 minuti; Continua a leggere..

Ingredienti: 200g farina OO, 25g farina di nocciole, 110g zucchero, 70g burro, 40ml latte, 1 uovo, 3g lievito per dolci, 20g cioccolato fondente grattugiato, cacao, saleMescolare lo zucchero con un pizzico di sale e il burro ammorbidito a temperatura ambiente, aggiungere il latte e l’uovo, mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo; aggiungere la farina Continua a leggere..