Tag Archives: farina

Ingredienti: 200g pasta madre rinfrescata 5 ore prima, 20g zucchero, 400ml acqua, 300g farina O, 300g farina integrale, 30ml olio, 10g sale, 600g cavolo viola a listarelle, 450g passata di pomodoro, 200g mozzarella tritata grossolanamente, 100g porri affettati, 80g gorgonzola a dadini, 1 cucchiaio di origano, 1 cucchiaino raso di cumino, olio, sale Riunire nell’impastatrice Continua a leggere..

Torta all’arancia. Torta all’arancia La torta all’arancia facile da preparare, gustosa e profumata, ottima sia per la colazione che per la merenda. Torta all’arancia Ingredienti 2 uova 180 g di zucchero 250 g di farina 10 g di lievito per dolci succo e buccia grattugiata di un’arancia 7 cucchiai di latte 8 cucchiai di olio Continua a leggere..

Nulla è più memorabile di un odore.  Un profumo può essere inatteso momentaneo e fuggevole e tuttavia evocare … Gli odori esplodono morbidamente nella nostra memoria come mine terrestri  cariche nascoste nella massa cespugliosa degli anni. (Diane Ackerman) Il potere evocativo del profumo di un cibo ha il dono di regalarci dei particolari percorsi emozionali, Continua a leggere..

La putizza nell’immaginario familiare è sempre stato considerato un dolce buonissimo e difficilissimo da realizzare.Tutto questo era dovuto ad una zia acquisita di origine friulana che ad ogni Natale o Pasqua venisse invitata declamava sempre questo dolce meraviglioso, farcito di ogni ben di Dio, che segnava le sue feste da bambina. Purtroppo in cucina era Continua a leggere..

Ingredienti 100 g di formaggio spalmabile Philadelphia350 g di farina140 g di zucchero a velo100 g di burro a temperatura ambiente1 tuorlo1 cucchiaino da caffè scarso di lievito per dolci1 cucchiaino di estratto di vaniglia1 pizzico di saleq.b. crema di nocciole per guarnire Preparazione Scaldare il forno a 180°C e foderare una placca con carta Continua a leggere..

Il Gattò all’ Aretina è una ricetta un pò dimenticata. Ma qualche anno fa era il dolce che veniva preparato da ogni famiglia per il pranzo della Domenica. Da anni ormai non lo preparavo più, poi un amico che ne sentiva la nostalgia mi ha chiesto di prepararglielo, così dopo un pò di peripezie per Continua a leggere..

Frappe al forno  liquorose (al liquore arancia e caffè) Le frappe al forno sono una versione molto più leggera del classico dolce che si prepara per Carnevale e che è solitamente fritto. La nostra coscienza sembra essere più leggera se mangiamo qualche frappa al forno. Quindi ho deciso di farne due versioni una addirittura senza Continua a leggere..

Ingredienti: 400g farina OO, 580g mele tritate grossolanamente, 100g zucchero, 200ml latte, 2 uova, 1 bustina di lievito per dolci, 1 cucchiaino raso di cannella in polvere, olio per frittura, zucchero, sale Sbattere le uova con lo zucchero, un pizzico di sale e il latte; unire la farina setacciata con il lievito e la cannella, Continua a leggere..

2 uova il succo di un’arancia 100 gr di zucchero 1/2 bicchiere di marsala 50 gr di burro sciolto 100 gr di uvetta 1/2 bustina di lievito 400 gr di farina 1 mela Procedimento: Setacciare la farina, unire lo zucchero, le uova intere, il lievito, uvetta ben strizzata e la mela a dadini Lavorarlo con Continua a leggere..

Perché non iniziare la giornata con una bella colazione e una fetta di plumcake? Ieri sera mi è frullata in testa questa idea e ho deciso subito di realizzare un plumcake con le mandorle e l’arancia.Per donare la plumcake una sofficità sorprendente, ho deciso di utilizzare il latte di mandorla. Questa torta è adatta agli Continua a leggere..