Tag Archives: farina

E’ un guscio di frolla che racchiude una purea di mele Renette e cannella. Ingredienti: Per uno stampo da 20 cm Per la frolla 300 g di farina 00 (più quella per la spianatoia) 150 g di zucchero 100 g di burro 2 uova medie pizzico di sale Ripieno 2 mele Renette grandi  40 g Continua a leggere..

Avete presente il “dulce de leche”? La crema Mou per capirci. Ecco a me non piaceva proprio per niente,  la ritenevo troppo stucchevole per spalmarla sul pane o le fette biscottate e non ne capivo l’utilità. Tant’è che il primo vasetto che comprai finì con lo scadere. Giorni fa però, mi sono imbattuta in questa Continua a leggere..

A Natale i dolci la fanno da padrone, comparendo sulle tavole it senza lattosioaliane e riempiendo subito di festa tutti i commensali. Non importa quanto si è mangiato tra antipasti, primi, secondi e contorni vari… la golosità prende il sopravvento e per il dessert c’è sempre spazio. Una raccolta tutta da visitare per scoprire le Continua a leggere..

Gli gnocchi di zucca al cucchiaio sono eccezionali, perché si chiamano al cucchiaio? Perché sono fatti di un impasto morbido, appena malleabile ed è molto agevole buttarli a cuocere a cucchiaiatine nell’acqua bollente, ma si possono anche modellare prima dandogli una forma un po’ più precisa Sono veloci da preparare perché non c’è bisogno di Continua a leggere..

Finito con gli addobbi, o almeno con quelli dentro casa. Ora mi rimangono da mettere le lucine in giardino e poi fino al 6 gennaio siamo completamente immersi nel clima natalizio.Ovviamente lo stesso clima è entrato anche nella mia cucina e non solo per le lucine sparse dappertutto o gli addobbi che sono spuntati su Continua a leggere..

Il pane al farro senza impasto è ideale per chi non vuole impastare a mano o con una planetaria. Basta  miscelare gli  ingredienti con una semplice frusta o cucchiaio e la lunga e lenta lievitazione farà il resto.  Oggi ho utilizzato la farina di farro a 80% idratazione. Con la seguente dose otterrete 5 filoni e potete Continua a leggere..

Ingredienti: 200g farina OO, 100g burro, 50ml acqua ghiacciata, 30g salsa tapenade di olive (la mia, leggi qui), 12 cubotti di emmenthal (70g), latte, sale Mettere nel mixer il burro freddo da frigor e a dadini con un pizzico di sale e la farina, azionare l’apparecchio e frullare per 10 secondi; unire a l’acqua e Continua a leggere..

La torta integrale con yogurt e miele è il dolce perfetto per una colazione sana e genuina di tutta la famiglia.  Una torta molto semplice da preparare, fatta principalmente con farina integrale, yogurt e miele. Un dolce morbidissimo e dal sapore un po’ rustico, si sposa perfettamente se accompagnato ad un caffè o latte caldo. Continua a leggere..

A Natale i dolci la fanno da padrone, comparendo sulle tavole it senza lattosioaliane e riempiendo subito di festa tutti i commensali. Non importa quanto si è mangiato tra antipasti, primi, secondi e contorni vari… la golosità prende il sopravvento e per il dessert c’è sempre spazio. Una raccolta tutta da visitare per scoprire le Continua a leggere..

Oggi è la giornata del panpepato per il Calendario del Cibo Italiano e quest’anno festeggeremo alla grande con una giornata di flash mob. Ma è stato un blog tour il 21 e 22 novembre a Siena (patria del panpepato) organizzato da CNA Siena, (sezione CNA SIENA FOOD & TOURISM) a dare il via ai festeggiamenti, Continua a leggere..