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 pudding al caramello dosi per 6 persone ingredienti per pudding al caramello 400g di latte 200g di panna fresca 120 g di  zucchero  semolato 100g di mandorle non pelate 8 tuorli savoiardiburro alcune cucchiaiate di zucchero semolato per il caramellopreparazione prima di tutto  prendete mezzo cucchiaio di zucchero semolato  e frullatelo dalle mandorle fino ad ottenere una farina fine poi in una

Treccine di krapfen Ingredienti 300 gr di farina 00 150 ml di latte 50 gr di zucchero ½ cubetto di lievito fresco 50 gr di burro 2 tuorli Per la copertura potete farcirli con cio’ che volete Fate intiepidire il latte, poi mescolatelo col lievito, metà dello zucchero e 2 cucchiai di farina. Fate riposare Continua a leggere..

 Questo è un famoso piatto dello chef Peppe Guida; sono degli spaghetti, lo chef utilizza dei spaghettini, cotti in acqua di limone realizzata con le scorze di limone fatte macerare per una notte. Poi si condisce con provolone grattugiato ed una spolverata di polvere di foglie di limone essiccate in precedenza.  Un piatto veramente ottimo!   Continua a leggere..

Ingredienti: 350g farina O, 150g farina OO, 350ml acqua, 150g pasta madre rinfrescata 6 ore prima, 15g zucchero, 15ml olio, 15g sale, 200g passata di pomodoro, 2 spicchi di aglio, 1 cucchiaino di origano, olio, saleMettere nella ciotola dell’impastatrice le farine, unirvi l’acqua tiepida, azionare l’apparecchio fino al formarsi di una massa uniforme, spegnere e Continua a leggere..

Ho trovato una ricetta che mi permette di usare l’esubero di lievito madre solido e mi dà un prodotto friabile, leggero, delizioso! E anche molto veloce visto che si possono fare senza bollitura! Ingredienti per circa 3 teglie  Farina di semola di grano duro g 120  Farina 00 g 210  Esubero di lievito madre solido Continua a leggere..

Ingredienti: 190g farina OO, 380g ananas fresco, 50g cocco fresco, 110g zucchero, 90g burro, 80g zucchero di canna, 1 uovo, 9 mandorle, la scorza grattugiata di 1/2 limoneMettere in una ciotola 150g di farina con 80g di burro fuso, lo zucchero di canna e impastare in un composto sbriciolato; versarlo in una teglia quadrata di Continua a leggere..

Per essere completamente onesta devo dirlo: ultimamente in cucina la fanno da padroni i crackers in mille e più versioni – ormai li faccio talmente spesso che vado a occhio e vengono sempre diversi – e un paio di nuove versioni di biscotti senza glutine veloci veloci da preparare. Non inforno una torta da almeno Continua a leggere..

Le Orecchiette sono un tipo di pasta fresca tipico della regione Puglia, a base di farina di grano duro rimacinata, acqua e sale. Prendono il nome dalla loro tipica forma rotonda e convaca. Sono perfette per accogliere i condimenti più vari: dal classico sugo al pomodoro e ricotta di pecora alle tradizionali con le cima Continua a leggere..

Ingredienti: 200g cioccolato fondente a pezzetti, 120g burro, 120g zucchero, 50g farina OO, 3 uova, 9 fragole tagliate a 1/2, 200g fragole a cubetti, zucchero a veloSciogliere a bagnomaria il cioccolato con il burro, togliere dal fuoco e mescolando con una frusta unirvi lo zucchero, incorporarvi le uova una alla volta, intridervi per ultimo la Continua a leggere..