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Ingredienti: 150g farina OO, 200g zucchero, 20g cacao in polvere, 15g burro, 80ml vino bianco, 300g ricotta, 100g granella di nocciole, 1 cucchiaio di rum, olio per frittura, sale, zucchero a veloMescolare la farina con 30g di zucchero, il cacao, un pizzico di sale, intridervi il burro ammorbidito, il vino e lavorare fino ad ottenere Continua a leggere..

Oggi vi propongo una crostata il cui ripieno è preparato con ingredienti che mi piacciono in modo particolare: cioccolato, amaretti, ricotta e giusto un goccino di rum per aromatizzare il tutto. Per il guscio, ho realizzato (a modo mio) una frolla al cioccolato e, per quanto riguarda la farcia, sono andata un po’ ad occhio. Continua a leggere..

Calzoni al forno, ottima alternativa alla pizza che come bontà sono alla pari. Una ricetta molto semplice e molto simile a quella della pizza ma la differenza è il ripieno che si può giocare con gusti di ogni tipo e ci si può davvero sbizzarrire. Lo stesso impasto è ottimo anche per cuocerli nella friggitrice Continua a leggere..

  Questa mattina avevamo deciso per un giro a Sabbioneta, la giornata sembrava bella e ideale per una  visita, peccato che dopo pochi minuti di viaggio tutto era avvolto dalla nebbia.Comunque pur avvolta dalla nebbia rimane bellissima, non per niente fa parte del circuito dei Borghi più belli d’Italia..La visita un po’ rapida perché la Continua a leggere..

Pane integrale con lievito madre (ricetta di Fulvio Marino) Buongiorno amici del web, quando si decide di preparare il pane con sola farina integrale è probabile che ai primi tentativi si storce il naso. Diciamo pure che è abbastanza un sentiero minato per la difficoltà ad ottenere un sapore non troppo pesante, una buona alveolatura Continua a leggere..

Le graffe zucca e arancia sono la mia ultima pazzia in tema di graffe . Il risultato? Spettacolare! La zucca frullata nell’impasto rende le graffe morbide e deliziose e le  arance  le rendono profumatissime. Inoltre avranno un bel colore giallo/arancio tipico del periodo autunnale. Per questa ricetta ho utilizzato la preziosa farina manitoba del Molino Continua a leggere..

Ingredienti: 200g farina OO, 200g zucchero, 6 uova fresche, 1 bustina di vanillina, 10 cucchiaini rasi di zucchero a veloMontare a neve ferma gli albumi con 150g di zucchero; a parte montare a crema gonfia e spumosa i tuorli con lo zucchero restante e la vanillina. Incorporare a cucchiaiate e poco alla volta gli albumi Continua a leggere..

Ingredienti: 300g mele golden a dadini, 240g acini di uva nera tagliati a 1/2 e denocciolati, 200g confettura all’uva (la mia, leggi qui), 120g zucchero di canna, 200g farina OO, 50g farina integrale, 120g zucchero, 90g burro, 30g frollini integrali sbriciolati, 2 uova, 7g lievito per dolci, cannella in polvere, zucchero a veloRiunire in padella Continua a leggere..

  Le giornate durante il giorno sono ancora calde, forse anche troppo, ma al mattino già sono comparse le prime nebbie che stazionano sui campi davanti a casa come fantastiche lenzuola trasparenti e si sta bene in casa, con ancora il calore  del camino, dove ci sono le ultime braci del giorno prima… Questa mattina Continua a leggere..

Il pane simil Castelvetrano fatto in casa non è poi cosi difficile da preparare. Volevo realizzare una ricetta semplice alla portata di tutti , cosi ho semplificato al massimo la realizzazione di questo pane. Dico simil Castelvetrano, perche in realtà il vero pane di Castelvetrano è nero, questo perché si usano esclusivamente farine integrali. Io Continua a leggere..