Tag Archives: farina

    Torta salata? Focaccia? Pizza? boh, non so, ma vi assicuro che la ricetta che vi propongo è davvero da leccarsi i baffi. Se. come me, amate le melanzane e non potete esimervi da gustarle anche quando precisamente di stagione non sono, vi consiglio di provare la mia ricetta: si tratta di una base Continua a leggere..

Non so dirvi l’origine di questo nome: a dire il vero, considerata la loro squisitezza, deduco che chi li ha chiamati così avrà avuto una suocera deliziosa! Questi biscottini di frolla friabilissima, sono ripieni di una speciale marmellata di cedro e risultano così sfiziosi che non si riesce a smettere di mangiarli. Ho preso la Continua a leggere..

Ingredienti: 330g farina O, 15g farina di riso, 15g farina di soia, 100g pasta madre rinfrescata 5 ore prima, 250ml acqua, 5ml olio, 7g sale, 180g salsiccia di maiale sbriciolata, 80g mozzarella a dadini, 100g passata di pomodoro, 8 pomodorini, 2 cucchiaini colmi pesto di basilico (il mio, leggi qui), origano, olio, saleMettere nella ciotola Continua a leggere..

Ingredienti: 200g farina OO, 50g farina di mandorle, 50ml latte di mandorle, 50g zucchero, 25g burro, 1 uovo, 1 cucchiaio di latte, olio per frittura, zucchero a veloMescolare in una ciotola la farina con lo zucchero, intridervi il latte di mandorle, il latte, l’uovo, il burro fuso e intiepidito e impastare in una massa liscia Continua a leggere..

Dopo la pubblicazione di Gulie di Calabria, la mia raccolta sui dolci della tradizione calabrese, era certa di riuscire a scoprirne altri. Ed effettivamente è stato così. Mpipitiaji, nacatole di Caraffa e nacatuli di Lamezia e da poco tempo ‘a chjina, una torta unica per sapore e storia. Trovarne altre però credo che non sarà facile. Continua a leggere..

  Crespelle alla barbabietola Buongiorno amici del web, queste coloratissime crespelle hanno un cuore di barbabietola e un ripieno di crema di ricotta ed erba cipollina.Il sapore è abbastanza neutrale ed è esaltato dalla crema di ricotta.Possono essere mangiate al naturale o essere passate al forno con besciamella all’acqua. Ingredienti per 6 crespelle190 ml di bevanda Continua a leggere..

Ingredienti: 300g farina O, 60ml latte, 60g zucchero di canna, 30g burro, 30ml limoncello, 2 uova, 200g confettura alle pesche (la mia, leggi qui), olio per frittura, zucchero a veloMescolare la farina con lo zucchero, intridervi le uova, il limoncello, il burro fuso e intiepidito, il latte e inpastare in una massa liscia ed omogenea; Continua a leggere..

Ci sono giorni in cui il tempo per cucinare è davvero poco e la fantasia latita. Eppure, almeno qui, non ci sono mai giorni in cui a mancare sia la fame…come la mettiamo? Ormai mangio molto molto raramente la soia ma a volte avere un panetto di tofu (o di tempeh, che resta il mio Continua a leggere..

Ingredienti per 20 cookies: 180 g di farina integrale 75 g di zucchero di canna 75 g di olio di semi 40 g di latte di mandorla (o vegetale) 35 g di gocce di cioccolato 15 g di arancia candita 10 g di granella di nocciole 6 g di lievito per dolci 1 pizzico di Continua a leggere..

Ingredienti: 200g pasta madre rinfrescata 5 ore prima, 400g farina integrale, 100g farina O, 320ml acqua, 20g miele di acacia, 20ml olio, 10g saleMettere nella ciotola dell’impastatrice la pasta madre spezzettata con l’aqua tiepida e il miele, unirvi le farine, l’olio, per ultimo il sale, azionare l’apparecchio e lavorare per 10 minuti, fino ad ottenere Continua a leggere..