Tag Archives: cucina

Bucatini alla sorrentina

Bucatini alla sorrentina  Ingredienti Pepe Caciocavallo 80 gr Mozzarella di bufala 300 gr Olio di oliva extravergine 4 cucchiai Pasta di semola 350 gr Sale 1 Cipolla Pomodori perini 500 gr Basilico fresco Preparazione Scottate 500 g di pomodori (perini o ramati) in acqua bollente salata per 30 secondi. Scolateli, raffreddateli sotto  l’acqua e sbucciateli. Continua a leggere..

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La cucina estiva in vacanza: pasta con salsa a crudo e tonno sott’olio

 La cucina estiva in vacanza:pasta con salsa a crudo e tonno sott’olio D’estate, in vacanza, i piatti di pasta e le insalate sono tra le mie preparazioni preferite:semplici e veloci da preparare richiedono pochi ingredienti, sono in genere leggere e piacciono a tutti. E le salse a crudo per la pasta, come questa, sono le Continua a leggere..

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la cucina leggera verdure alla piastra

dosi per 4 persone 75 calorie a porzione ingredienti 800g di verdure miste melanzane, zucchine  cipollotti,  pomodorini, 1 peperone giallo scalogno vino bianco olio sale spuntate le melanzane  e le zucchine  ed eliminate la parte più verde dei cipollotti  affettate le verdure  molto sottili  tranne i pomodorini  che vanno tagliati a metà e cuocete tutto Continua a leggere..

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la cucina estiva – insalata tutta verde

dosi per  6 persone 148 calorie a porzione ingredienti 250 g di lattughini misti 250 g di taccole 40g di fave sgranate sbollentate e pelate 2 mele verdi 1 cipollotto limone olio sale e pepe lavate le mele  con la buccia  asciugatele  privatele del torsolo  riducetele a dadini  e raccoglietele in un piatto da portata Continua a leggere..

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la cucina della thailandia – insalata in coppa

dosi per  4 bicchierini 90 calorie a porzione ingredienti 4 gamberoni freschissimi 1 dl di vino bianco 2 cetrioli 20 g di zucchero 5 cl di aceto di riso 1/2 peperoncino fresco 30 g di scalogno 1 ciuffo di  foglie di coriandolo 30 g di pinoli 4 ciuffetti di insalatina 4 cucchiaini di  yogurt greco Continua a leggere..

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la cucina inaspettata – focaccia alle noci

dosi per una focaccia ingredienti 500g di farina 25 g di lievito di birra 125  g di acqua 125 g di latte noci tritate grossolanamente olio  sale sciogliete il lievito in poco latte tiepido poi aggiungetelo alla farina aggiungete l’acqua il resto del latte  il sale e un cucchiaio di olio  amalgamate e lasciate lievitare Continua a leggere..

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la cucina vietnamita – goi vit bap chuoi insalata pollo e fiori di banano

dosi per 4 persone ingredienti 1 fiore di banano 500 ml di  acqua ghiacciata 1 cucchiaio  di succo di limone 2 petti di pollo 60 ml di  salsa di pesce 1 cucchiaino di  menta vietnamita 2,5 cm di zenzero 1 cucchiaio di noccioline  tostate  non salate e tritate 1 cucchiaio di scalogni fritti mondate e Continua a leggere..

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Pasta al sacco

Pasta al sacco  Ingredienti Per la sfoglia: 200 g di farina 2 uova Per il ripieno: 1,5 kg di spinaci 200 g di prosciutto cotto sale pepe Inoltre: 700 g di ragù di carne 70 g di parmigiano grattugiato 20 g di burro Preparazione 1 Setacciate la farina sulla spianatoia, impastatela con le uova e Continua a leggere..

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Coscette di pollo al forno glassate al ketchup e miele d’acacia

Classica ricetta americana, perfetta alternativa al pollo fritto. Coscette di pollo al forno glassate al ketchup e miele d’acacia Ingredienti 8 coscette di pollo – 1 cucchiaino di miele d’acacia – 2 cucchiai di ketchup – 1 cucchiaio di senape in polvere – 5 spicchi d’aglio – succo di 1 limone – rosmarino – sale Continua a leggere..

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Risotto agli agrumi

Risotto agli agrumi Ingredienti: 320g di riso carnaroli 1 cipolla tritata 2 arance 1 pompelmo 1,2lt di brodo vegetale burro q.b. grana grattugiato q.b. erba cipollina q.b. Preparazione Imbiondire una cipolla con olio, unire e tostare il riso; sfumare con il succo di mezza arancia, continuando la cottura alternando il succo dell’arancia al brodo bollente. Continua a leggere..

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