Tag Archives: cucina

Ho una predilezione per il cibo montanaro. Canederli, polenta, Spätzle e Pizzoccheri fanno parte da tempo della mia cucina familiare… Ora in soffitta sono rimaste le ultime patate (tra un paio di mesi avremo le nuove) e nell’orto le ultime verze che coi tepori primaverili si stanno “spaccando”, essendo loro una verdura invernale. Colgo allora l’occasione per Continua a leggere..

Pizza radicchio scamorza e uva passa La pizza radicchio scamorza e uva passa è una pizza gustosa e leggera che potrete gustare nel suo deciso sapore. Il radicchio amaro si sposa bene con l’uva passa e il tutto è unito dalla scamorza. Ingredienti per 1 teglia da cm 35 x 43 cm : 400 gr… Continua a leggere..

Il ghee è un condimento base nella cucina indiana, ma non solo, è molto di più: utilizzato da millenni nell’Ayurveda e considerato un dono degli dei, questo particolare burro chiarificato è un vero e proprio toccasana. Prepararlo in casa non è difficile, basta qualche accortezza e un ottimo prodotto di partenza. Conoscete il ghee? Se Continua a leggere..

Ha da poco riaperto il ristorante Il Duomo di Ciccio Sultano. Ragusa, ristrutturazione per il ristorante due stelle Michelin a raccontare cos’è cambiato, come e con quale intento lo stesso Ciccio Sultano, intanto i colori, ogni sala un colore diverso, blu oltremare, giallo grano, verde petrolio, rosso vermiglio. Le luci, un gioco di chiaro e Continua a leggere..

Ha da poco riaperto il ristorante Il Duomo di Ciccio Sultano. Ragusa, ristrutturazione per il ristorante due stelle Michelin a raccontare cos’è cambiato, come e con quale intento lo stesso Ciccio Sultano, intanto i colori, ogni sala un colore diverso, blu oltremare, giallo grano, verde petrolio, rosso vermiglio. Le luci, un gioco di chiaro e Continua a leggere..

Se state cercando una torta alle fragole, cremosa e facile da realizzare, il Dolce di Fragole e Ricotta fa esattamente al caso vostro! E’ letteralmente pieno di Fragole, in quanto useremo sia Fragole in Pezzi che Fragole Frullate. Prepararla è semplicissimo, useremo solamente una ciotola capiente ed un cucchiaio da cucina (oltre al frullatore per Continua a leggere..

Usate le foglie di alloro per creme di pomodoro, zuppe di fagioli e di cipolla, marinate, arrosti( di carne e pesce ) umidi. Le bacche di ginepro sono molto adatte a insaporire la selvaggina ( e l’eventuali salse che l’accompagnano) e a preparare marinate per cuocere alla griglia. CUMINO E PAPRIKA Il cumino è adatto Continua a leggere..

Petto di tacchino al kiwi e salvia – secondo sfizioso e light La ricetta del petto di tacchino al kiwi e salvia è parte della lunga serie di ricette leggere e gustose che sto scrivendo per seguire la mia dieta. In questo modo la dieta è più sostenibile e la sto prendendo anche abbastanza bene…. Continua a leggere..

Quando Lorenzo era piccolo, intendo dallo svezzamento in poi, non abbiamo mai avuto difficoltà nel proporgli nuovi sapori. Ha sempre mangiato tutto e con curiosità. La sua preferita era la bieta lessa condita con olio e limone. Talmente gli piaceva che la mangiava beatamente con le mani. Così siamo andati avanti fino al primo anno Continua a leggere..

Dal 17 al 22 aprile si svolgerà a Milano il Salone del Mobile, una delle più grande manifestazioni internazionali riguardanti l’arredo e il design, uno sguardo importante è rivolto e vede protagonista anche il mondo del food, da intendersi sia come food vero e proprio commestibile, sia come mode e tendenze riguardante accessori, cucine, style. Continua a leggere..