Tag Archives: cucina

“Io non capisco la gente che non ci piacciono i crauti”. -Monica Vitti – I crauti – Canzonissima edizione 1972- C’hai proprio ragione Monica, io la penso proprio come te. Ad un buon panino con crauti, wurstel e senape non si dice mai di no. I crauti (sauerkraut in tedesco e choucroute in francese, ovvero “erba aspra”) Continua a leggere..

Diario di una rivoluzione in cucina!

Massimo Bottura ancora una volta fa parlare di se’, questa volta non per una ricetta o un libro, non per l’apertura di un refettorio, o un’iniziativa a favore della sua associazione che combatte lo spreco alimentare, ma per aver ricevuto un diploma honoris causa. A Carrara lo chef riceve un diploma honoris causa, risultando ufficialmente Continua a leggere..

https://blog.giallozafferano.it/aciascunoilsuo/ A chi non piacciono le crespelle? I piatti gratinati sono sempre i più golosi e perfetti da servire quando si è numerosi a tavola o si vuole godere della compagnia degli amici e non trascorrere la maggiorparte del pasto rinchiusi in cucina a spadellare. E le crespelle di quinoa con spinaci e mandorle, oltre ad Continua a leggere..

Con il dado granulare fatto in casa è possibile imprigionare in un vasetto il profumo degli ortaggi primaverili per goderne tutto l’anno. In più è facilissimo da preparare, non mi credi? Puoi realizzare il dado granulare con gli ortaggi che più ami. Il mio consiglio è quello di scegliere sapori abbastanza neutri in modo da Continua a leggere..

Un agosto di qualche anno fa. Neanche li avevi programmato, ma arriva come un regalo, nel momento che meno avresti immaginato. Due biglietti, più altri due. Un viaggio che aspettavi da tempo e che ti arriva improvviso. Quella città della Spagna che ancora non conoscevi. Ci sono colori di quel viaggio che ricordi bene: sono Continua a leggere..

I muffin salati alla greca sono soffici e perfetti da gustare come piatto unico o durante i buffet e picnic. Profumano di primavera grazie ai pomodorini, formaggio feta e olive nere. Ognuno di noi ha la propria comfort zone e, per quanto mi riguarda, la cucina è sicuramente il mio porto sicuro al riparo dalle Continua a leggere..

La cucina del buffet moderno è più semplice e stuzzicante, meno elaborata ma strutturata e completa; è più vicina ai concetti di salutismo e leggerezza, accoglie le contaminazioni delle culture e delle cucine internazionali, risponde in modo attento alle crescenti … Continua a leggere →

Il ristorante romano Il Convivio di Angelo Troiani si rinnova, obiettivo la seconda stella Michelin. Lo chef ha deciso di apportare dei cambiamenti al ristorante mosso dall’idea che rinnovarsi è fondamentale, uno stimolo costante, offrire ai clienti un’esperienza nuova e divertente è un obiettivo da raggiungere lavorando bene. Quattro sale in un palazzo storico, ognuna Continua a leggere..

Il ristorante romano Il Convivio di Angelo Troiani si rinnova, obiettivo la seconda stella Michelin. Lo chef ha deciso di apportare dei cambiamenti al ristorante mosso dall’idea che rinnovarsi è fondamentale, uno stimolo costante, offrire ai clienti un’esperienza nuova e divertente è un obiettivo da raggiungere lavorando bene. Quattro sale in un palazzo storico, ognuna Continua a leggere..