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  La CONFETTURA DI CIPOLLE ROSSE DI TROPEA è un perfetto accompagnamento per le nostre grigliate estive. la dolcezza di questo ortaggio sapientemente mescolata all’agrodolce , alle spezie e alle erbe aromatiche dà vita ad un condimento che tutti apprezzeranno sia per gli hamburger sia per semplici fette di maiale arrosto o manzo o pollo Continua a leggere..

CALAMARATA ALLO SCOGLIO   Ingredienti   • 500 gr. di calamarata  • 2 o 3 calamaretti • 20 gamberetti • 20 cozze • 20 vongole • 10 pomodori  pachini • 1 spicchio d’aglio • 4 cucchiaio di olio evo • sale e pepe q.a.   • ½ bicchiere di vino   Pulite i calamaretti, tagliateli Continua a leggere..

Il tiramisù alla birra, noto come birramisù è una variante molto buona del tiramisù, dolce al cucchiaio  noto e amato da tutti. L’articolo Tiramisù alla birra – birramisù proviene da In cucina con Zia Ralù.

      Patate fritte: che passione! Lo so che non bisogna esagerare, ma quando viene la stagione delle patate non so resistere! Andare all’orto, raccogliere le patate raspando con le mani, portarle a casa ancora sporche di terra… non ce n’è per nessuno, questa è davvero un’esperienza da provare! Questa è la mia variante preferita, Continua a leggere..

Ingredienti: 300g farina O, 200g semola rimacinata, 6 uova, 300g salsiccia di maiale sbriciolata, 600g peperoni rossi a dadini, 50g cipolla tritata finemente, 120g grana grattugiato, 15 foglie di basilico tagliuzzate, 2 spicchi di aglio, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, 1 cucchiaio colmo di pangrattato, olio, saleAllestire una pasta soda liscia e compatta, impastando le Continua a leggere..

                                         La prima colazione estiva, in questo lembo di Sicilia orientale, la vede protagonista insieme ad un buon gelato artigianale che la farcisce o tuffata in una deliziosa granita: è la brioche col tuppo, come la Continua a leggere..

Cozze Gratinate Le cozze gratinate sono un semplice, gustoso e facile piatto da preparare. Si possono servire come antipasto o come un secondo piatto.  Il loro guscio, con il mollusco attaccato, viene ricoperto di un composto morbido e gratinato al forno dove formerà una crosticina dorata. Ingredienti per le cozze gratinate 1 kg di cozze gratinati 1 Continua a leggere..

Uova ripiene con ricotta Ingredienti 10 uova 150 g di ricotta di pecora 50 g di farina di riso 50 g di farina di mais per impanatura un cucchiaio di olio extravergine di oliva un bicchiere di olio di semi di arachide un cucchiaio di curry sale    Preparazione Fate rassodare 8 uova per 8 Continua a leggere..

Che gioia cucinare per i bambini! Soprattutto se sono delle buone forchette, meno piacevole è quando sono inappetenti, riescono sempre a trovare qualcosa che non va e soprattutto dilungare il pranzo/cena con capricci vari innervosendo tutti i presenti. Purtroppo o per fortuna ho avuto a che fare con entrambi le tipologie di bimbo: un nipote Continua a leggere..

Ingredienti: 1 petto di pollo diviso in 2 (600g), 400g funghi misti tagliuzzati grossolanamente, 260g zucchine a dadini, 200g panna da cucina, 7 foglie di basilico, 1 cucchiaio succo di limone, noce moscata, olio, saleIncidere 3 tagli paralleli sui petti di pollo e adagiarli in una pirofila unta. Riunire in una ciotola la panna con Continua a leggere..