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Un piatto semplice e veloce, facile da preparare ma di sicuro effetto, soprattutto se accompagnato da un cesto di tiepide tigelle al rosmarino e un tagliere di prosciutto crudo di Parma. Oggi ti propongo dei fichi caramellati con miele e aceto balsamico accompagnati da una mousse di ricotta e pecorino.  Un azzeccato contrasto tra dolce Continua a leggere..

Tiramisù Nutella e mascarpone Tiramisù Nutella e mascarpone Ingredienti Una confezione di savoiardi; una banana a maturazione media; 2-3 cucchiai di nutella; 200 g di mascarpone; 2 bicchieri colmi di caffè e latte senza zucchero; 2 rossi e 2 albumi separati. 3 cucchiai di zucchero. Preparazione Sbattete i tuorli con lo zucchero e incorporate lentamente Continua a leggere..

Ingredienti: 140g farina OO, 150g germogli di soia, 100g porri a rondelle, 150g carote a julienne, 30g cipolla tritata finemente, 1 spicchio d’aglio, salsa rossa al curry (la mia), rucola, olio, sale In una larga padella appassire in 4 cucchiai d’olio la cipolla con l’aglio schiacciato per 5 minuti; unirvi i porri e le carote e Continua a leggere..

Spaghetti alla bottarga di muggine con pomodorini Saporitissimo primo piatto dal sapore di mare deciso. Questo piatto mi ricorda la Sardegna e soprattutto i miei amici sardi che mi hanno fatto conoscere la bottarga. La bottarga è un alimento costituito dalle uova di tonno o di muggine che vengono estratte dal pesce conil loro sacco e Continua a leggere..

Oggi a L’Italia nel piatto si parla di pesce, o meglio, di pescato, visto che è possibile per voi trovare ricette sia  di pesci che di crostacei, di molluschi e anche di pesce d’acqua dolce, la scelta ricadrà in base alle regioni e ai piatti della tradizione che vogliamo descrivere!Per l’Emilia Romagna vi presento il brodetto Continua a leggere..

Una nuvola rossa di leggerezza e dolcezza per tirarsi su’ senza pentimenti. Per chi ha voglia di un azzardo di dolcezza e non vuole pentirsi per l’attentato alla linea. Oggi ho preparato il dolce per la domenica. Mio marito adora il tiramisù ma io non volevo prepararlo col classico mascarpone, troppo calorico ed oltretutto non Continua a leggere..

CALORIE 370 per porzione circa Ingredienti per 4 persone: Per la pasta: 280 g di farina 2cucchiai di olio di oliva mezzo cubetto di lievito un cucchiaio di latte un pizzico di zucchero sale Per il ripieno: 250 g di ricotta di mucca 100 g di stracchino 2 cucchiai di grana grattugiato 1 cucchiaio di Continua a leggere..

L’insalata di mare è buonissima ma quella che si trova al supermercato di solito è piena di olio… per questo ho voluto farla in casa, con pochi semplici ingredienti in modo da impiegare pochissimo tempo per prepararla. Ingredienti: 2 seppie medie 150 g salmone affumicato 75 g surimi 150 sottaceti sgocciolati 1 limone olio extra Continua a leggere..

La Moussakà, o mussaka e mussacà, piatto tipico della Grecia per eccellenza e il più conosciuto della cucina ellenica , è uno sformato di melanzane alla besciamella e arricchito con carne tritata. Pare che le origini della Moussakà siano arabe, in quanto il termine greco “mousakàs” deriva dal persiano “musakka”. La preparazione è piuttosto affine Continua a leggere..

Bocconcini di pollo croccanti: straccetti di pollo spessi con panatura sfiziosa e cottura in forno Oggi vi mostro come preparare un secondo o una cena sfiziosa e leggera: bocconcini di pollo croccanti al forno. Sono bocconcini di pollo che restano morbidi dentro grazie al fatto che si tengono in ammollo nel latte, per chi volesse Continua a leggere..