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La torta di rose ​è una variante della più famosa torta mantovana. In questa ricetta il ripieno è energetico e sostanzioso, per via della frutta secca, fichi, noci e mandorle avvolte nel morbido miele. Una delizia che anche nella forma ispira alla convivialità, da consumare con moderazione. TEMPO PREPARAZIONE 30 MIN TEMPO COTTURA 30 MIN Continua a leggere..

Con questo caldo improvviso sentiamo subito il bisogno di piatti freschi e colorati, è tempo di caprese, pasta e riso freddo ma soprattutto di tante belle insalatone ricche, fresche e colorate.Insalate che fanno da piatto unico come quella che vi propongo oggi composta da insalata romana arricchita con salmone affumicato, pomodorini, finocchi, patate lesse e noci, Continua a leggere..

La ricetta per i piselli brasati  può sembrare una banalità, ma da quando ho sentito che parecchie amiche per piselli di contorno intendono una scatola di  piselli aperta e scaldata con poco olio, ho cominciato a pensare che potrebbe essere utile a qualcuno! Innanzi tutto meglio sempre usare i piselli surgelati, io uso i pisellini Continua a leggere..

Per la giornata Nazionale delle Ciliegie nel Calendario del Cibo Italiano vi propongo un piatto che adoro, facilissimo da preparare (tempo massimo 45 minuti), impossibile da sbagliare. Ho usato le ciliegie della Sabina, croccanti e succose, con un’acidità molto lieve. Il petto d’anatra proviene da una ditta di Costigliole d’Asti che apprezzo per la qualità delle Continua a leggere..

Clicca qui per vedere il video La crocchetta di riso è un stuzzichino classico dei “botecos” soprattutto nella regione sudest del Brasile. È una di quelle ricette sfiziose che nascono dall’arte di utilizzare avanzi e ingredienti “poveri” e dalla capacità di non sprecare nulla. La ricetta tradizionale che vi presentiamo è la più semplice, ma Continua a leggere..

polpette di ricotta e patate dosi per 4 persone ingredienti per polpette di ricotta e patate 500g di patate lessate 100 g di carote a cubetti 50 g di piselli già cotti 10 g di cipollotto tritato 50 g di parmigiano grattugiato 200 g di ricotta  ben asciutta 3 cucchiai di  olio extravergine di oliva Continua a leggere..

Le mie sorpresine sono soffici , filanti e saporite con una parte croccante data dalle bucce delle melanzana impanate e passate al forno. Ingredienti per le sorpresine2 melanzane (sceglietele di forma allungata)2 mozzarelle1 uovo1 cucchiaio di lattesaleq.b. di farina di fumetto di maisper le bucce2 cucchiai di pangrattato1 cucchiaio di granaavanzo dell’uovo e lattealtro latte Continua a leggere..

Le mie sorpresine sono soffici , filanti e saporite con una parte croccante data dalle bucce delle melanzana impanate e passate al forno. Ingredienti per le sorpresine2 melanzane (sceglietele di forma allungata)2 mozzarelle1 uovo1 cucchiaio di lattesaleq.b. di farina di fumetto di maisper le bucce2 cucchiai di pangrattato1 cucchiaio di granaavanzo dell’uovo e lattealtro latte Continua a leggere..

L’estate è arrivata in anticipo ma poco importa se devo accendere il forno con 30 gradi all’ombra! Poco importa se farò una sauna aspettando che la torta sia pronta per essere sfornata, quel tanto che basta affinché non imploda a causa di qualche rimasuglio infausto di umidità nell’impasto! Poco importa se rischierò di sciogliermi dal Continua a leggere..

CONDIVIDI: La Crostata Morbida alle Pesche e Ricotta è un dolce semplicemente fantastico, cremoso e croccante al tempo stesso! Si prepara in poco tempo utilizzando pochissimi strumenti e stoviglie e senza l’ausilio di utensili elettrici. Gli unici strumenti di cui abbiamo bisogno sono due ciotole, due cucchiai e un coltello, nient’altro! Non sarà necessario stendere Continua a leggere..