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La primavera, male per me, sta volgendo lentamente al termine. Con lei porta via anche moltissime primizie, tra cui i miie amati asparagi. Quest’anno, in ritardo sulla tabella di marcia degli asparagi, ho deciso di preparare un bel risotto, altra cosa che adoro! Spero di riuscire a pubblicare in tempo anche un’altra ricetta, altrimenti ve Continua a leggere..

“Questo antico piatto popolare in tutto il mondo arabo, è anche uno dei nostri preferiti. Il segreto sono le cipolle fritte, con la loro dolce untuosità e la loro lieve croccantezza…” Queste sono le parole di Yotam Ottolenghi e Sami Tamimi, tratta da Jerusalem, per indicare la Mejadra, mujaddara o mudardara, antico piatto composto di Continua a leggere..

La famiglia e’ la fonte d’amore piu’ grande e noi siamo davvero fortunati….perche’ siamo una bellissima famiglia, i miei genitori sono stati davvero unici, ci hanno dato tantissimo, ci hanno sempre aiutato, e sia io che mia sorella siamo riusciti a fare altrettanto nelle nostre….ogni occasione e’ bella per stare insieme, per festeggiare, per divertirci Continua a leggere..

Gli Involtini di melanzane sono una gustosa ricetta vegetariana che ho realizzato con le melanzane grigliate per renderla un po’ più light. Si preparano in poco tempo e si possono cucinare in anticipo e scaldarli all’ultimo minuto e possono essere utilizzati come antipasto o come secondo.Consiglio di servirli caldi così la mozzarella è più filante. Continua a leggere..

Basta un po’ di cioccolato e la settimana inizia alla grande… Ingredienti per i tartufi100 gr di cioccolato fondente50 gr di wafer alla vaniglia50 gr di wafer al cioccolato70 gr di burro morbido3 cucchiai di crema di nocciole1 cucchiaio raso di cacao in polvere30 gr di granella di mandorle1 cucchiaino di Marsala secco per ricoprire100 Continua a leggere..

Pulire 1 kg di asparagi Bianchi di Bassano “sbucciando” con l’aiuto di un pelapatate la parte più dura del manico, poi pareggiare il fondo eliminando 1 o 2 cm infine lavarli. Lessarli in acqua bollente salata per 25-30′ o meglio ancora, cuocerli a vapore. Scolarli e lasciarli raffreddare.  Lessare 3 uova poi sgusciarle ed affettarle.  Affettare Continua a leggere..

Le lasagne alla bolognese sono le più classiche fra tutte le lasagne che ho preparato finora. Ci vuole un po’ più di tempo rispetto alle mie solite ricette ma ne vale la pena!! Ingredienti per 4 persone: dose da 2 uova di pasta fresca (oppure 250g di pasta fresca pronta) dose da 400ml di besciamella 250 Continua a leggere..

Patate ripiene prosciutto cotto e groviera Le patate ripiene prosciutto cotto e groviera sono un secondo piatto semplice e gustoso ideale nella cucina di tutti i giorni. Si preparano in breve tempo e in genere piacciono a tutti, bambini compresi. Per avere una cottura uniforme occorre scegliere patate della stessa grandezza. Se è il periodo Continua a leggere..

Mi ero ripromessa che con l’arrivo del caldo, mai più avrei acceso il forno ma la mia golosità e la voglia di un dolcetto fatto in casa per gustarlo a colazione, è stata più forte di me.Complice anche l’aver trovato in un negozio ben fornito, una magica bustina con un mix di spezie fantastico che Continua a leggere..

Oggi vi lascio una ricetta semplice semplice per preparare un’ottima focaccia al pomodoro, soffice e saporita. E visto che volevo proprio ottenere una focaccia morbida e leggera, ho utilizzato pochissimo lievito e allungato i tempi di lievitazione. Il risultato è stato eccezionale! Una focaccia leggerissima e soffice con un condimento gustoso e saporito, perfetta da Continua a leggere..