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Inutile negarlo, la ricetta del risotto salmone affumicato e Philadelphia rende manifesta a tutti la mia monomania per il salmone, affunicato e non, che fino a 10 anni fa non assaggiavo quasi. Le ricette a cui il salmone affumicato si presta sono innumerevoli, e ad ogni ricetta il salmone dona dolcezza, sapidità e carattere. Come Continua a leggere..

Scegliere che dolce fare dopo un pranzo della domenica è sempre un problema…bisogna deliziare il palato senza dare la mazzata finale…soprattutto adesso che inizia a fare caldo. Io credo che questa sia una delle scelte migliori…il grande classico…la crostata di frutta. Iniziamo preparando la crema pasticciera, consiglio di farla anche la sera prima così si Continua a leggere..

Siete alla ricerca di un altipasto fresco, facile da preparare ma che colpisca i vostri ospiti? Cosa ne dite di preparare cupcake salati? Fidatevi, sono buonissimi e farete un figurone! INGREDIENTI   300 grammi di patate bollite, schiacciate 2 uova 50ml di panna acida 100 grammi di formaggio cheddar grattuggiato (o di emmentaler) 4 cucchiai Continua a leggere..

Tramezzini di melanzane farcite al pomodoro Ingredienti 1 spicchio di aglio 5 cucchiai di emmental 4 melanzane qb olio di oliva extravergine 200 g pane grattugiato qb pepe 500 g pomodori maturi qb sale 3 uova Preparazione Prepara le melanzane:Taglia 4 melanzane lavate a fette di circa 1 cm, nel senso della lunghezza, dividile a Continua a leggere..

Come sostituire le uova nei dolci Bake therapy Quante volte vi è capitato di aver voglia di preparare una torta, dei muffin oppure dei biscotti e scoprire poi che non avete uova in casa? A me spesso e col tempo ho trovato il modo per  sostituire le uova all’interno delle nostre ricette. L’uovo è un ingrediente che Continua a leggere..

Ingredienti: 250g savoiardi, 500g mascarpone, 4 uova, 100g zucchero di canna, 100ml caffè, 100ml liquore all’amaretto, 20g zucchero, 2 cucchiai colmi di cacao in polvere, panna montata, sale Montare a crema gonfia e spumosa i tuorli con lo zucchero di canna, incorporarvi il mascarpone e sbattere a lungo fino ad ottenere una crema liscia ed Continua a leggere..

Quest’anno non sono fortunata con il basilico sul balcone, continua a non attecchire…non so se è il mio pollice nero o se gli sbalzi di temperatura di questo pazzo mese di maggio non piacciono. Sta di fatto che per paura ho deciso di preparare subito una ricetta con l’ultima piantina di basilico comprata. Ora vedremo Continua a leggere..

I bicchierini alla ricotta e yogurt con mousse di mango sono un dessert fresco, con poche calorie,adatto ad un fine pasto estivo oppure per concedersi una coccola golosa senza sentirsi troppo in colpa. La crema di ricotta e yogurt è semplice da preparare,e si può utilizzare anche lo yogurt magro, per tagliare ancora di più Continua a leggere..

Il pesce spada in salmoriglio mi è rimasto in mente da quando, da piccola, seguivo i lunghi viaggi di papà in Sicilia per lavoro. Ero piccola e capivo poco, ma vi giuro che i piatti di pesce spada che ho mangiato in quelle occasioni erano qualcosa di spettacolare, il che detto da una bambina di Continua a leggere..

Ve lo raccomangio Ecco un’altra ricetta nata guardando gli avanzi in frigorifero. Avevo una ricotta aperta la sera prima, un filetto di sogliola da finire e due zucchine tristi e sole. Ne è uscito un antipastino delicato, adatto anche ai bambini. Ingredienti 2 zucchine Una ricottina (o quel che ne resta, circa 2 cucchiai belli Continua a leggere..