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Un pane morbido e profumato che racchiude tutto il sapore delle cipolle. Un binomio noto da sempre, e che in tempi remoti ha costituito il pranzo principale di intere generazioni di contadini. Ingredienti 350 g di farina 0 4 grandi cipolle di Tropea  Mezzo cucchiaino di sale 5 g di lievito di birra fresco Olio Continua a leggere..

Ingredienti: 500g spinaci, 280g ricotta, 100g grana grattugiato, 100g cipolla tritata, 5 uova, 2 cucchiai di ketchup, noce moscata, olio, saleScottare in poca acqua bollente e salata gli spinaci per 5 minuti; scolarli, strizzarli e tagliuzzarli. Riunire in padella gli spinaci con la cipolla, 2 cucchiai di olio, una presa di sale, una grattata di Continua a leggere..

  Che distratta e rammaricata!!  Ho vissuto 9 anni a Trieste e mai assaggiato la Gubana… piena di rimpianto ho voluto cimentarmi con il dolce tipico delle valli del Natisone (mi è riuscita abbastanza bene). Oggi con internet è tutto così facile, puoi arrivare ovunque, mentre allora molte ricette tradizionali rimanevano confinate nelle proprie regioni. Continua a leggere..

I broccoli sono una delle mie verdure invernali preferite: mi piace saltarli brevemente in padella con aglio e porro, lasciandoli un po’ croccanti e di un colore verde brillante che fa venire l’acquolina in bocca: li uso come contorno, per condire la pasta o per farcire le torte salate.INGREDIENTI (per 4 persone) farfalle 400 g Continua a leggere..

Carciofi ripieni agli aromi   Ingredienti 4 carciofi puliti 200 g di ricotta 2 cucchiai di pinoli 12 gherigli di noce un limone 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva 30 g di erbe aromatiche miste un cucchiaino di prezzemolo tritato uno spicchio d’aglio sale pepe Preparazione 1) Allargate delicatamente le foglie dei carciofi ed eliminate il Continua a leggere..

La ciambella alle nocciole è uno squisito dolce da forno molto semplice da fare in casa. Fatto con tantissime nocciole tritate, questa ciambella ha un profumo e un sapore davvero unico. Difficoltà: facile. Tempo di preparazione: 12 minuti. Tempo di cottura: 40 minuti. Ingredienti necessari 200 g di nocciole 100 g di zucchero di canna Continua a leggere..

Si avvicina la Pasqua e con essa tutte le bontà delle nostre tradizioni; oggi però vi propongo un dolce che mi piace tantissimo,ma che non appartiene alle tradizioni sicule, bensì a quelle partenopee. Dato che anche quest’anno possiamo viaggiare solo con la fantasia, lo faremo preparando prelibatezze di altre regioni. I puristi della astiera mi Continua a leggere..

Ingredienti: 500g orecchiette integrali, 300g salmone affumicato tagliuzzato, 300g funghi misti tagliuzzati, 250g quark, 1 spicchio di aglio, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, olio, sale, pepeMettere in padella i funghi con l’aglio schiacciato, 3 cucchiai di olio, una presa di sale, una macinata di pepe e rosolare a fiamma bassa per 10 minuti; unirvi il Continua a leggere..

Dopo i ravioli cinesi, una seconda ricetta che non farei più seguendo l’originale che ho pubblicato nel 2012 è la maionese: il metodo che presento qua è enormemente più semplice e rapido e produce risultati molto migliori, soprattutto in termini di stabilità. Dopo la ricetta, una piccola novità sul blog. Un uovo medio freschissimo oppure Continua a leggere..

Il mondo gorjuss di Santoro non è fatto solo di bamboline piccole, graziose e profumate da collezionare, perché si può anche sognare la propria torta di compleanno con questo delizioso personaggio. Ed ecco che ho girato tutta Potenza per trovare l’edicola che ne fosse fornita, qualcuno le aveva terminate e qualcuno non sapeva neanche cosa Continua a leggere..