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A metà tra brioche e rustico salato il Danubio è una sofficissima bontà ripiena di squisiti salumi a cubetti. Le dosi che troverete in questa ricetta potranno essere raddoppiate o addirittura triplicate nel caso in cui vogliate prepararlo per una festa o, come me, per rimpinzaevene fino a scoppiare! Difficoltà: Media   Preparazione: 10 min Continua a leggere..

Gattò di riso ingredienti 300 g di riso Arborio 2 melanzane medie abbondante olio per friggere 1 cipolla 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva 200 g di carne di manzo 80 g di concentrato di pomodoro 1 bustina di zafferano 90 g di pangrattato 80 g di primosale 2 uova sale Preparazione Pulite le melanzane, Continua a leggere..

Gli spaghetti con calamari e pomodorini, sono un piatto che ho cucinato per anni, quando ci si trovava con gli amici, le prime domeniche di sole in campagna o al mare. Si andava a turno, una domenica da uno, quella seguente da un altro, nelle seconde case, ognuno portava qualcosa e si passavano insieme giornate Continua a leggere..

Non è da molto tempo che il cavolo nero è entrato nelle mie abitudini alimentari. Memore delle magnifiche zuppe gustate in diverse località della Toscana, lo avevo fino ad ora gustato come ingrediente, appunto, di saporite e ricche minestre. Da qualche tempo, però, lo utilizzo spesso nella preparazione di torte salate o frittate e, considerato che Continua a leggere..

Una zuppa speziata piacevole e ristoratrice, per la nostra rubrica Fattoria consapevole e solidale. Infatti in questo mese trattiamo i legumi ed io inizio con i ceci, che ho iniziato a mangiare “da grande” in quanto a mia madre non piacevano e quindi evitava di cucinarli. Questo ha comportato che li ho assaggiati all’età di Continua a leggere..

Buongiorno a tutte! Oggi vi propongo un contorno che ha riscosso molto piacere in casa e che il marito ha richiesto anche il bis ^_*! È anche un modo per far mangiare le zucchine a mia figlia che non sempre vuole!  Son davvero semplicissime da fare e son davvero buonissime! Ingredienti: 3 zucchine 250 gr Continua a leggere..

Adoro la pasta matta! Servono pochissimi ingredienti, è valocissima da preparare, si può utilizzare sia per preparazioni dolci che salate insomma da fare e rifare in tantissime versioni. Stavolta l’ho preparata per creare queste buonissime raviole dolci farcite con la golosissima marmellata di agrumi e zenzero Rigoni di ASiago: che dire…. sono stratosferici!! Non troppo dolci Continua a leggere..

Ingredienti: 420g patate sbucciate e grattugiate a fori grossi, 320g formaggio Montasio grattugiato a fori grossi, 130g cipolle affettate sottili, olio, sale, pepeIn  una padella antiaderente del diametro di 22cm appassire a fiamma bassa le cipolle in 3 cucchiai di olio per 5 minuti; unirvi le patate, 100ml di acqua, salare, insaporire con una macinata Continua a leggere..

Ingredienti: 500 g di grano tenero 4 g di lievito di birra fresco 300 ml acqua 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva sale Per il condimento: Mascarpone Salmone affumicato Uova di Lompo nere 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva 2 mazzetti di Rucola Aneto fresco sale Procedimento: Per prima cosa stemperate il lievito in poca Continua a leggere..

Oggi è giovedì pesce e non gnocchi. Sinceramente ho difficoltà a scrivere e programmare i miei post rispettando un calendario preciso. Mi sono spesso chiesta quale fosse la strategia migliore per condividerli, ma ancora sono in alto mare e continuo ad andare a sentimento. Una cosa però cerco di fare ed è quella di mettermi Continua a leggere..