Tag Archives: cubetti

Ingredienti: 2 patate, 30 baccelli di fagioli freschi circa, 1 mazzetto di cavolo nero, olio extravergine d’oliva, sale integrale, trito di semi (sesamo, girasole, lino, canapa) Preparazione: Sbucciare e tagliare a cubetti le patate. Sgranare i fagioli, Lavare il cavolo nero, eliminare la costa centrale e tagliare finemente. Unire tutto in una pentola, possibilmente in Continua a leggere..

Stelline di pancarrè con patè di olive taggiasche Un’idea piccola piccola: stelline di pancarrè con patè di olive taggiasche. Queste festose stelline sono facili da preparare e sono ideali per un aperitivo, un buffet o un antipasto. Di solito le preparo con delle semplici olive nere, questa volta ho voluto provarle con le olive taggiasche di Continua a leggere..

La ricetta che vi propongo è un’insalata di pollo, accompagnata da verdure e mele croccanti, con un tocco originale e in linea con le tendenze attuali di una cucina naturale e creativa. La maionese crudista alle mele dona al piatto la freschezza necessaria e la presentazione completa il tutto Ingredienti per 4 persone3 cosce di Continua a leggere..

 Crostata integrale farcita con confettura di albicocche fatta in casa e mele, per una merenda sana,  genuina e gustosa. INGREDIENTI 2 tuorli 100 gr di zucchero di canna 125 gr di burro 200 gr di farina integrale buccia grattugiata di mezzo limone 4 cucchiai di confettura di albicocche 1 mela grande zucchero a velo Il Continua a leggere..

Oggi vi lascio la ricetta per un contorno molto appetitoso. I cavolini di Bruxelles gratinati così al forno e arricchiti con formaggio e qualche ciuffetto di burro, diventano ancora più saporiti e gustosi. INGREDIENTI: 400 g di cavolini di Bruxelles 70 g di fontina 2-3 cucchiai di grana burro sale pepe Pulire i cavolini eliminando Continua a leggere..

Fuori fa freddo e magari c’è nuvolo ma in casa il colore la fa da padrone con questa torta rustica. Ingredienti 2 rotoli di pasta sfoglia rettangolare pronta2 zucchine2 pomodori maturi2 carote1/4 di cipolla di Tropea1/2 melanzana2 uova piccole1 bicchiere di panna1 cucchiaio di granasale e pepePreparazione Scaldare il forno a 200 gradi.Lavate, pulite le Continua a leggere..

Ancora sui banchi del mercato è possibile trovare dei fasci di talli con qualche zucchina mignon ed anche qualche fiore. Sono ormai gli ultimi, tutto ciò che resta dalla produzione delle zucchine ed io non me li sono lasciati sfuggire. La minestra preparata con questi tenerumi è leggera, sana e gustosa ed appartiene alla cultura Continua a leggere..

Così come le patate, le melanzane sono molto duttili e si prestano benissimo oltre che per preparazioni diverse, anche a presentazioni coreografiche e gustose. E’ il caso di questo piatto. Una classicissima pasta alla siciliana presentata all’interno di una barchetta ottenuta con la parte esterna della melanzana. Coreografica appunto, ma anche squisita. Un modo alternativo Continua a leggere..

Ingredienti: valeriana chicchi di melograno pecorino sardo olio evo germogli freschi di bietola rossasemi di chia1 limone bio Procedimento: Lavare delicatamente la valeriana e i germogli di bietola rossa e tamponarli per togliere l’acqua in eccesso. Tagliare il pecorino a cubetti e tenerlo da parte. In una ciotola mettere la valeriana, aggiungere i germogli,  il Continua a leggere..

  Vi ho già parlato della zucca spinosa (se vuoi vedere altre ricette clicca qui o qui o anche qui ); è un ortaggio strano ma molto versatile per la sua dolcezza. Oggi vi mostrerò una versione che la vede in coppia con lo speck. Ingredienti per 4 persone: 2 zucchine spinose, 240 g di riso integrale, 100 g di speck, Continua a leggere..