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Con la stagione calda si è sempre alla ricerca di piatti freschi che ci consentono di gustarci un buon piatto di pasta senza soffrire troppo ai fornelli. La pasta fredda con melanzane e bufala è una di queste ricette. La si potrebbe gustare tranquillamente anche calda, con le verdure appena sfornate, ma fredda è semplicemente Continua a leggere..

Una tartare di tonno creativa e deliziosa che abbina la bontà del pesce crudo con il sapore esotico del mango e del lime. Il tocco finale per un po’ di croccantezza è dato dalle mandorle tostate e ridotte in granella. Un antipasto che farà sicuramente colpo! Ingredienti (2 persone) 200 gr di filetto di tonno Continua a leggere..

Tartare di tonno marinata all’arancia e accompagnata da due salse molto particolari nel gusto: la salsa greca tzatziki e una salsa fatta con la salicornia (o asparago di mare). I contrasti di sapore sono molto forti per una scoperta convincente. Ingredienti (2 persone) 200 gr di filetto di tonno rosso 100 gr di saliconia 100 Continua a leggere..

Frittata di peperoni La frittata di peperoni è un secondo piatto gustoso e colorato, perfetto per realizzare una frittata diversa al solito ma resa ancor più saporita dai peperoni rossi e dai cubetti di provola. Questa frittata è buonissima anche fredda e potete arricchirla con i formaggi che vi piacciono di più o anche con Continua a leggere..

Ingredienti: 2 rotoli di pasta sfoglia rettangolare, 100g pesto alle olive verdi (il mio, leggi qui), 12 cubetti di provola (130g), latte, olio Srotolare la pasta sfoglia e con un coppa pasta di 5cm di diametro a forma di fiore ritagliare 48 dischi; adagiare 12 dischi distanziati su una teglia rivestita di cartaforno e incidere i Continua a leggere..

Ingredienti: 260g melone a dadini, 300g fagiolini, 270g  pomodori cuor di bue a cubetti, 140g quartirolo a dadini, 10 fili di erba cipollina tagliuzzati, 50ml olio extra vergine di oliva, 20ml aceto balsamico, sale, pepe Lessare i fagiolini in abbondante acqua bollente e salata per 15 minuti, scolarli, passarli sotto un getto di acqua fredda Continua a leggere..

Fusilli freschi con zucca e pancetta gratinati al forno  INGREDIENTI Per 500 gr di pasta 350/400 gr zucca 350 gr besciamella (puoi farla o tu o mettere quella già fatta) Un mestolo di salsa di pomodoro già cotto Scamorza o provola Prosciutto a cubetti Pancetta a cubetti Pecorino romano grattuggiato Olio evo q.b. 1 spicchio Continua a leggere..

saltimbocca di mare dosi per 4 persone saltimbocca di mare  50 g di mollica di pane  30 g di grana grattugiato  30 g di prezzemolo tritato  10 fette di lardo  8 zucchine  6 filetti di acciughe  4 calamari   olio extravergine di oliva  preparazione  prima di tutto sciogliere l’acciuga con l’olio extravergine di oliva a Continua a leggere..

Un cocktail analcolico fresco e dissetante: il cocktail Basito. Un cocktail perfetto da preparare in vista di un aperitivo tra amici, come anche da sorseggiare nelle calde giornate d’estate. I protagonisti del cocktail Basito: cedrata e basilico, uniti in un binomio perfetto. Ingredienti Lime : 1/4 Basilico : qualche foglia Zucchero bianco : 1 cucchiaino Continua a leggere..

Le zucchine ripiene sono sfiziose ed invitanti, e so o un secondo facile e saporito che si può preparare anche se di ha poco tempo. In questa ricetta le zucchine non vengono sbollentate, prima della farcitura. INGREDIENTI 4 grosse zucchine 1/2 cipolla bianca 4 cucchiai Parmigiano Reggiano Grattugiato 80 g di speck a listarelle 100 g di Continua a leggere..