Tag Archives: cubetti

Questa è una delle mie pizze preferite: patate, peperoni e mozzarella.E’ ottima per un buffet, tagliata a spicchi per una merenda, a cubetti per un aperitivo o, semplicemente, mangiata a cena per una bella pizzata.INGREDIENTI (per 6 persone)Per l’impasto:farina 0 1 kgacqua 500 mllievito di birra 1 cubetto (o 1 bustina)olio extravergine d’oliva 4 cucchiaisale Continua a leggere..

  Ingredienti: 180 gr orzo integrale, 2 patate, 150 gr fagioli borlotti, 1 mazzetto di cavolo nero, sale integrale, pepe, olio extravergine d’oliva. Preparazione: Cuocere i fagioli per un’ora e mezza. Cuocere orzo e patate tagliate a cubetti piccoli per 25 minuti. Eliminare l’acqua di cottura ed unire ai fagioli. Unire anche il cavolo nero Continua a leggere..

  Ingredienti: 5 – 6 patate medie, 100 gr quinoa, sale integrale, pangrattato vegan, olio extravergine d’olia. Preparazione: Lessare le patate, sbucciate e tagliate a cubetti, per 25 minuti in una pentola coperte d’acqua. A parte cuocere la quinoa per 15 – 20 minuti (l’acqua in cui si cuoce dovrà essere il doppio del suo Continua a leggere..

L’11 gennaio 2021 è partito un nuovo progetto, “La fattoria consapevole e solidale”,  una fattoria ideale dove si vive in pace ed amicizia, un angolo virtuale dove insieme si può cucinare del buon cibo con ingredienti sani, possibilmente a km0, senza sprechi e/o del mercato equosolidale. I gioco consiste nel cercare di creare un menù Continua a leggere..

Ingredienti per  persone: 350 gr pasta, 4 cucchiai di mandorle, 4 pomodori maturi,100 gr pecorino grattugiato, 1 spicchio di aglio, foglie di basilico, prezzemolo, sale ed olio. Prepariamo il pesto trapanese lavando e tagliando i pomodori a cubetti piuttosto fini, metteteli da parte in una ciotola, nel frattempo prendete il vostro mixer ed unite le foglie di basilico, Continua a leggere..

Rivisitazione dei classici ravioli di zucca mantovani, queste fettuccine alla salvia (di La Campofilone) combinano diversamente gli ingredienti del ripieno e del classico condimento di burro e salvia, per un primo piatto appetitoso e sicuramente originale. Fettuccine alla salvia con crema di zucca, amaretti e mostarda Luca Nebuloni Rivisitazione dei classici ravioli di zucca mantovani, Continua a leggere..

tutto ancora un pochino incerto  come sempre decido in ultimo  24 dicembre antipasti ancora da decidere… insalata di polpo  tris di primi ( raviolini di tonno fresco , tagliatelle, ravioli di patate pecorino ed erba cipollina) gallinella al forno con patate e pachini frittura mista forse: filetto di tonno con panatura di mandorle  insalatina di Continua a leggere..

Se dico Natale penso alla festa più importante dell’anno, quella festa che sa di religiosità, di casa, di preparazioni culinarie – dolci e salate – con i propri familiari. Fra tutti i dolci natalizi il torrone ha certamente un posto importante, con mandorle o nocciole, ricoperto di cioccolato fondente o bianco, con il miele o Continua a leggere..

Fusilli salsiccia e patate  Ingredienti per 2 persone: 180 gr. di fusilli 1 salsiccia 250 gr. di patate 1 bicchiere di passata 1 bicchiere di brodo sale olio Preparazione: Mettere a soffriggere la salsiccia sbriciolata nell’olio , aggiungere le patate tagliate a cubetti piccolini ,  lasciar rosolare qualche minuto, poi aggiungere la passata e il Continua a leggere..

Ingredienti: 700g cicoria tagliuzzata, 250g farina di mais per polenta a cottura rapida, 250g prosciutto cotto affumicato a dadini, 200g caciotta a cubetti, 40g salsa bbq, 2 spicchi di aglio, 1 cucchiaio di grana grattugiato, noce moscata, olio, saleRiunire in un tegame la cicoria con l’aglio schiacciato, 3 cucchiai di olio, una presa di sale, Continua a leggere..